Beef Exclusief verzend al haar vleesproducten gevacumeerd en diepgevroren en om onze perfecte kwaliteit te kunnen waarborgen is het dus heel belangrijk dat het vlees op de juiste wijze wordt ontdooit. Als je vlees niet op de juiste manier ontdooit kunnen bacteriën zich razendsnel vermenigvuldigen waardoor het gevaarlijk wordt om het vlees te eten.
Vlees zomaar op het aanrecht laten ontdooien is geen goed idee. Zelfs als het midden van het vlees nog bevroren is, kunnen de buitenste randen al warmer dan 5˚C zijn, de temperatuur waarop bacteriën gaan groeien.
Hoe kun je bevroren vlees het beste ontdooien?
Om deze reden is het ook geen goed idee om vlees onder een warme kraan te ontdooien. Hier lees je hoe het wel moet. Ontdooi vlees in de koelkast waar de temperatuur altijd 5˚C of minder is.
- Denk vooruit als je vlees in de koelkast wilt ontdooien, want het kost een hoop tijd.
- Leg het ingepakte of afgedekte vlees op een schaal om de rauwe sappen op te kunnen vangen.
- Ontdooi het vlees 24 uur. Grote stukken vlees, zoals hele kippen of braadstukken kunnen wel 24 uur per 2,5 kilo nodig hebben om te ontdooien.
- Bereid gehakt of stoofvlees en gevogelte binnen 2 dagen na het ontdooien.
- Bereid ander vlees zoals varkensvlees, rundvlees, biefstukken en braadstukken binnen 3 tot 5 dagen na het ontdooien.
Ontdooi vlees door het onder koud water te houden. Dit is een veel snellere manier van ontdooien.
- Doe het vlees in een waterdichte plastic zak. Een lek in de zak kan de veiligheid van het vlees in gevaar brengen.
- Leg de zak met het vlees in koud water, en vervang het water elke 30 minuten. Het bevroren vlees brengt de watertemperatuur omlaag, waardoor het ontdooien langzamer gaat als je het water niet vervangt.
- Ontdooi kleine hoeveelheden vlees in ongeveer 1 uur. Bij grotere stukken kan het 2-3 uur duren.
- Bereid het vlees onmiddellijk.
Ontdooi vlees in de magnetron. Dit is de snelste, maar door ons niet geadviseerde methode.
- Verwijder de verpakking en leg het stuk vlees op een magnetronschaal.
- Ontdooi het vlees op de laagste stand, of de ontdooistand van de magnetron.
- Bereid het vlees onmiddellijk nadat het in de magnetron is ontdooid. Ontdooien in de magnetron kan het vlees gedeeltelijk verwarmen. Bewaar het dus niet om het later te bereiden.
Bron: nl. wikihow. com/Vlees-ontdooien.
Hoe kun je vlees snel ontdooien?
Kan je vlees ontdooien in de koelkast?
Langzaam ontdooien in de koelkast is het best – Vlees en vis zijn bederfelijke producten. Door deze producten langzaam te ontdooien in de koelkast, behoud je zoveel mogelijk de kwaliteit en blijft het veilig voor je gezondheid.
Wat gebeurt er als je bevroren vlees bakt?
Goed invriezen – Wat vooral belangrijk is, is hoe je de steak invriest; er moeten zo min mogelijk ijskristallen vormen op het vlees. Dat gaat namelijk de bruining tegen. Als je het vlees goed invriest , wordt de buitenkant net zo krokant als dat je een ontdooide steak bakt.
Wat te doen met bevroren vlees?
Langzaam vlees ontdooien –
- Leg het ingevroren vlees op een bord of in een schaal in de koelkast en zorg dat het vlees is afgedekt. Op deze manier kan het vlees de vrijkomende vleessappen langzaam opnemen en daardoor wordt het lekker sappig.
- Tot slot: leg het vlees nooit in warm water, bij een verwarming of in de zon. Dat is niet goed voor de kwaliteit van het vlees.
Hoe lang duurt het om een kilo vlees te ontdooien?
Beef Exclusief verzend al haar vleesproducten gevacumeerd en diepgevroren en om onze perfecte kwaliteit te kunnen waarborgen is het dus heel belangrijk dat het vlees op de juiste wijze wordt ontdooit. Als je vlees niet op de juiste manier ontdooit kunnen bacteriën zich razendsnel vermenigvuldigen waardoor het gevaarlijk wordt om het vlees te eten.
- Vlees zomaar op het aanrecht laten ontdooien is geen goed idee;
- Zelfs als het midden van het vlees nog bevroren is, kunnen de buitenste randen al warmer dan 5˚C zijn, de temperatuur waarop bacteriën gaan groeien;
Om deze reden is het ook geen goed idee om vlees onder een warme kraan te ontdooien. Hier lees je hoe het wel moet. Ontdooi vlees in de koelkast waar de temperatuur altijd 5˚C of minder is.
- Denk vooruit als je vlees in de koelkast wilt ontdooien, want het kost een hoop tijd.
- Leg het ingepakte of afgedekte vlees op een schaal om de rauwe sappen op te kunnen vangen.
- Ontdooi het vlees 24 uur. Grote stukken vlees, zoals hele kippen of braadstukken kunnen wel 24 uur per 2,5 kilo nodig hebben om te ontdooien.
- Bereid gehakt of stoofvlees en gevogelte binnen 2 dagen na het ontdooien.
- Bereid ander vlees zoals varkensvlees, rundvlees, biefstukken en braadstukken binnen 3 tot 5 dagen na het ontdooien.
Ontdooi vlees door het onder koud water te houden. Dit is een veel snellere manier van ontdooien.
- Doe het vlees in een waterdichte plastic zak. Een lek in de zak kan de veiligheid van het vlees in gevaar brengen.
- Leg de zak met het vlees in koud water, en vervang het water elke 30 minuten. Het bevroren vlees brengt de watertemperatuur omlaag, waardoor het ontdooien langzamer gaat als je het water niet vervangt.
- Ontdooi kleine hoeveelheden vlees in ongeveer 1 uur. Bij grotere stukken kan het 2-3 uur duren.
- Bereid het vlees onmiddellijk.
Ontdooi vlees in de magnetron. Dit is de snelste, maar door ons niet geadviseerde methode.
- Verwijder de verpakking en leg het stuk vlees op een magnetronschaal.
- Ontdooi het vlees op de laagste stand, of de ontdooistand van de magnetron.
- Bereid het vlees onmiddellijk nadat het in de magnetron is ontdooid. Ontdooien in de magnetron kan het vlees gedeeltelijk verwarmen. Bewaar het dus niet om het later te bereiden.
Bron: nl. wikihow. com/Vlees-ontdooien.
Waarom vlees eerst ontdooien?
Geleidelijk ontdooien – Veilig ontdooien kan door het vlees de avond van tevoren in de koelkast te leggen. Door het geleidelijk ontdooien krijgen bacteriën geen kans en blijft het vlees lekker sappig. Ontdooi het vlees door het afgedekt op een bord of in een schaal onderin de koelkast te leggen zodat vleessappen niet op andere producten kan lekken.
Het bereiden van vlees dat deels nog is bevroren heeft een langere bereidingstijd nodig en gaat het ten koste van de kwaliteit. Bij het bereiden gaan er meer vitamines en mineralen verloren en het kost meer energie.
Verder bestaat het gevaar dat de buitenkant al lang gaar is en bruin gekleurd, terwijl de binnenkant nog rauw is.