Waar Komen De Grondstoffen Voor Brood Vandaan?

Waar Komen De Grondstoffen Voor Brood Vandaan
Bloem, meel of volkorenmeel – Het belangrijkste ingrediënt van brood is gemalen graan. Meestal is dat afkomstig van de  tarwekorrel maar dit kan ook van andere granen afkomstig zijn zoals rogge, maïs of gerst. Van het gemalen graan wordt volkorenmeel, meel of bloem gemaakt.

  1. Indien de hele korrel wordt vermalen spreek je van volkorenmeel;
  2. Dit omdat de volledige korrel inclusief kiem en zemel hierin is verwerkt;
  3. Brood dat hiervan gemaakt is heet volkorenbrood;
  4. In niet-volkoren meel wordt slechts een deel van de kiemen en zemel verwerkt, de rest is eruit gezeefd;

Het meel wordt hierdoor lichter van kleur en gebruikt voor bruinbrood. Als alle zemelen en kiemen uit het meel worden gezeefd, heet het bloem. Van bloem wordt witbrood gemaakt. Meergranenbrood kan zowel van bloem, meel als volkorenmeel gemaakt zijn.

Waar komt ons graan voor brood vandaan?

Minder dan 10% van de granen die de graan-verwerkende industrie gebruikt voor meel of bloem voor de bakkerijsector, wordt hier in België geteeld. De meerderheid van de granen, die in België vermalen worden, komt vooral uit Frankrijk, Duitsland, en in mindere mate uit Oost-Europa, zoals Polen en Oekraïne.

Een studie van 2014 door het Waalse Centrum voor Landbouwonderzoek geeft aan dat de Belgische molens minder dan 10% tarwe uit ons land gebruikt. Waarom wordt er in België zo weinig graan geteeld dat geschikt is om brood van te bakken? Dit is met name vanwege de klimatologische omstandigheden, de onzekere rendabiliteit en de zeer heterogene aard van de graanvelden.

Op dit moment is er echter een hernieuwde belangstelling voor lokaal geteelde granen. Tarwe blijft de meest verbouwde graansoort, maar we merken ook een hernieuwde interesse en terugkeer van de zogenoemde ‘oude granen’, zoals spelt of oergranen. Centre wallon de Recherches agronomiques, « Etat des lieux des flux céréaliers en Wallonie selon différentes filières d’utilisation », Revue Biotechnologie, Agronomie, Société et Environnement, vol.

Waar komt tarwe voor ons brood vandaan?

  • 5 minuten lezen
  • Geschreven op: 28 september 2020
  • Geschreven door: Foursites

Graan. Een prachtig boerenproduct en onmisbaar om heerlijk ambachtelijk brood te bakken. Maar welke graansoorten zijn er eigenlijk allemaal? Waar komt het precies vandaan? En welke is nou het gezondst? Wat verf is voor een schilder, is graan voor een bakker; een essentieel basisingrediënt om een mooi eindproduct te maken.

Tarwegraan dat is de basis van alles, daar bestaat 90% van ons brood uit. Een echt oerproduct dat eeuwen geleden al door de Egyptenaren werd ontdekt. Zij kwamen erachter dat het vermalen van graankorrels tot een zeer voedzaam goedje leidde.

Later werden daar nog veel meer producten van gemaakt en uiteindelijk ook het heerlijke brood dat we nu kennen. Vandaag de dag zijn Frankrijk en Duitsland in Europa landen waar de meeste tarwe wordt geteeld en waar vandaan de meeste tarwe wordt geïmporteerd. Waar Komen De Grondstoffen Voor Brood Vandaan Komt allemaal met de boot in Leeuwarden terecht bij Royal Koopmans, waar het wordt vermalen tot het meel dat wij gebruiken voor ons brood.

Waar komt de meeste tarwe vandaan?

Herkomst – De meeste tarwe wordt verbouwd in Europa (Frankrijk en Duitsland), China, India, Rusland en de Verenigde Staten. In Nederland wordt ook tarwe geteeld, maar dit is voor een groot deel bestemd als veevoer. De tarwe voor tarwemeel komt voornamelijk uit Duitsland en Frankrijk.

Waar komen de meeste granen vandaan?

Herkomst – In Nederland verbouwen we tarwe, rogge, teff en gerst, en op beperkte schaal haver. Hiernaast importeren we veel graan. De meeste granen komen uit de Verenigde Staten, Canada, Europa, Rusland en Australië. Gerst komt hoofdzakelijk uit Rusland, Canada, Spanje, Duitsland en Frankrijk.

De gierstsoort sorghum halen we vooral uit het zuiden van de Verenigde Staten, India en China en de soort millet uit India, China en centraal Afrikaanse landen. Haver staat in Rusland, Canada, de Verenigde Staten, Noord-Europa en Midden-Europa.

Rogge in Rusland, Polen en Duitsland. Teff komt voornamelijk uit Turkije.

Welk land levert het meeste graan?

Lijst van landen per totale graanproductie –

  • Wereldwijd wordt 2. 850. 389. 968 ton graan geproduceerd per jaar.
  • China is de grootste graanproducent ter wereld met 582. 660. 863 ton productievolume per jaar.
  • De Verenigde Staten van Amerika komen op de tweede plaats met een jaarlijkse productie van 475. 983. 881 ton.
  • Nederland staat met 1. 355. 219 op 99.
Lijst van landen per totale graanproductie

land Productie (ton) Productie per persoon (kg) Oppervlakte (Hectare) Opbrengst (kg / hectare)
China 582. 660. 863 418,02 96. 629. 473 6. 029,8
Verenigde Staten van Amerika 475. 983. 881 1. 452,211 58. 454. 097 8. 142,9
India 294. 711. 871 220,513 98. 474. 980 2. 992,8
Russische Federatie 117. 749. 733 801,689 44. 427. 909 2. 650,4
Indonesië 97. 667. 060 368,534 18. 068. 050 5. 405,5
Brazilië 84. 128. 482 401,505 20. 122. 419 4. 180,8
Argentinië 67. 024. 441 1. 506,353 13. 150. 982 5. 096,5
Oekraïne 65. 211. 480 1. 542,96 14. 016. 700 4. 652,4
Bangladesh 56. 388. 892 341,49 12. 182. 018 4. 628,9
Canada 55. 251. 252 1. 484,706 14. 135. 150 3. 908,8
Frankrijk 54. 654. 565 812,14 9. 610. 740 5. 686,8
Vietnam 48. 685. 089 514,315 8. 936. 371 5. 448
Duitsland 45. 364. 400 548,271 6. 316. 300 7. 182,1
Pakistan 43. 075. 694 213,381 14. 057. 688 3. 064,2
Mexico 38. 466. 082 308,376 10. 260. 893 3. 748,8
Turkije 35. 276. 615 436,535 11. 359. 619 3. 105,4
Australië 35. 230. 376 1. 406,436 16. 984. 388 2. 074,3
Thailand 30. 420. 758 439,713 10. 033. 740 3. 031,8
Polen 29. 849. 223 776,644 7. 462. 423 3. 999,9
Myanmar 28. 109. 023 521,864 7. 792. 025 3. 607,4
Ethiopië 25. 384. 725 236,06 10. 219. 444 2. 484
Nigerië 25. 035. 578 126,828 17. 342. 468 1. 443,6
Filipijnen 24. 846. 678 233,502 7. 040. 630 3. 529
Egypte 24. 214. 077 248,358 3. 403. 715 7. 114
Verenigd Koninkrijk 21. 964. 131 332,587 3. 127. 630 7. 022,6
Roemenië 21. 765. 586 1. 114,812 5. 480. 897 3. 971,2
Spanje 21. 491. 220 460,599 6. 265. 086 3. 430,3
Kazachstan 20. 410. 625 1. 117,019 15. 144. 296 1. 347,7
Italië 18. 219. 221 301,461 3. 253. 985 5. 599
Iran 17. 307. 791 211,698 7. 989. 033 2. 166,4
Hongarije 14. 116. 601 1. 444,745 2. 768. 379 5. 099,2
Servië 10. 883. 213 1. 554,424 1. 762. 889 6. 173,5
Cambodja 10. 178. 363 633,38 2. 941. 816 3. 459,9
Zuid-Afrika 10. 167. 084 176,128 2. 668. 905 3. 809,5
Tanzania 10. 091. 959 186,201 6. 550. 181 1. 540,7
Denemarken 9. 154. 326 1. 581,07 1. 471. 275 6. 222
Japan 9. 034. 597 71,425 1. 815. 819 4. 975,5
Mali 8. 849. 690 463,148 5. 505. 245 1. 607,5
Bulgarije 8. 752. 219 1. 241,444 1. 816. 636 4. 817,8
Nepal 8. 614. 283 294,819 3. 306. 317 2. 605,4
Tsjechië 8. 600. 621 810,359 1. 361. 440 6. 317,3
Soedan 8. 509. 000 208,569 12. 424. 860 684,8
Oezbekistan 7. 901. 599 241,98 1. 712. 850 4. 613,1
Paraguay 7. 262. 200 1. 029,664 1. 641. 000 4. 425,5
Wit-Rusland 7. 075. 136 746,464 2. 205. 799 3. 207,5
Zuid-Korea 5. 828. 800 112,884 857. 784 6. 795,2
Niger 5. 778. 293 269,173 10. 896. 668 530,3
Oostenrijk 5. 701. 462 645,095 786. 927 7. 245,2
Laos 5. 701. 160 818,99 1. 232. 237 4. 626,7
Afghanistan 5. 535. 220 175,304 2. 793. 186 1. 981,7
Zweden 5. 447. 300 535,544 1. 001. 680 5. 438,2
Peru 5. 179. 317 165,805 1. 236. 782 4. 187,7
Litouwen 5. 069. 664 1. 810,117 1. 315. 762 3. 853
Noord-Korea 4. 978. 568 194,394 1. 219. 304 4. 083,1
Slowakije 4. 847. 544 890,582 753. 845 6. 430,4
Burkina Faso 4. 736. 594 233,974 4. 009. 168 1. 181,4
Sri Lanka 4. 402. 834 205,318 1. 129. 694 3. 897,4
Griekenland 4. 382. 157 406,954 1. 057. 271 4. 144,8
Madagaskar 4. 138. 400 157,576 1. 055. 642 3. 920,3
Irak 4. 048. 469 102,91 1. 305. 688 3. 100,6
Kameroen 3. 963. 302 166,566 2. 411. 252 1. 643,7
Kenia 3. 910. 292 76,746 2. 811. 742 1. 390,7
Chili 3. 872. 402 220,348 564. 637 6. 858,2
Colombia 3. 817. 147 76,452 910. 633 4. 191,8
Syrië 3. 624. 547 198,232 2. 244. 751 1. 614,7
Uruguay 3. 599. 410 1. 026,647 728. 552 4. 940,5
Finland 3. 568. 719 646,755 998. 500 3. 574,1
Marokko 3. 561. 411 102,414 3. 804. 161 936,2
Kroatië 3. 555. 733 848,199 527. 374 6. 742,3
Uganda 3. 481. 378 89,673 1. 826. 348 1. 906,2
Algerije 3. 445. 000 80,971 2. 207. 307 1. 560,7
Guinee 3. 425. 886 288,289 2. 903. 385 1. 180
Zambia 3. 113. 107 184,341 1. 287. 489 2. 418
Azerbeidzjan 2. 965. 310 299,584 986. 891 3. 004,7
Moldavië 2. 949. 626 830,67 922. 712 3. 196,7
Tsjaad 2. 873. 660 187,17 3. 401. 981 844,7
Ghana 2. 798. 257 94,49 1. 518. 808 1. 842,4
Equador 2. 784. 397 163,149 778. 742 3. 575,5
Letland 2. 703. 200 1. 403,749 706. 100 3. 828,4
Bolivia 2. 668. 536 236,001 1. 275. 321 2. 092,4
Ivoorkust 2. 577. 746 103,5 1. 208. 002 2. 133,9
Malawi 2. 531. 749 141,189 1. 878. 999 1. 347,4
Maleisië 2. 317. 255 70,96 718. 190 3. 226,5
Ierland 2. 313. 092 476,239 281. 285 8. 223,3
België 2. 287. 774 200,388 327. 535 6. 984,8
Guatemala 1. 986. 485 114,812 922. 970 2. 152,3
Senegal 1. 977. 006 125,715 1. 465. 541 1. 349
Benin 1. 814. 289 159,677 1. 246. 199 1. 455,9
Turkmenistan 1. 800. 000 307,615 1. 673. 545 1. 075,6
Venezuela 1. 782. 326 55,998 520. 098 3. 426,9
Kirgizië 1. 764. 017 279,59 568. 234 3. 104,4
Taiwan 1. 762. 491 74,756 282. 450 6. 240
Mozambique 1. 712. 121 59,321 2. 078. 244 823,8
Bosnië en Herzegovina 1. 657. 556 437,995 319. 268 5. 191,7
Sierra Leone 1. 650. 615 213,818 873. 747 1. 889,1
Angola 1. 636. 995 55,966 1. 751. 410 934,7
Congo-Kinshasa 1. 539. 816 18,931 1. 995. 899 771,5
Tadzjikistan 1. 367. 078 153,071 408. 238 3. 348,7
Koninkrijk der Nederlanden 1. 355. 219 78,558 174. 263 7. 776,9
Tunesië 1. 324. 335 115,7 859. 013 1. 541,7
Noorwegen 1. 312. 681 247,1 284. 880 4. 607,8
Togo 1. 263. 405 171,845 1. 116. 630 1. 131,4
Portugal 1. 138. 085 110,59 257. 348 4. 422,4
Nieuw-Zeeland 1. 096. 490 223,722 130. 787 8. 383,8
El Salvador 1. 072. 962 161,509 390. 803 2. 745,5
Saoedi-Arabië 1. 049. 527 31,41 200. 166 5. 243,3
Zimbabwe 1. 048. 747 70,628 1. 808. 318 580
Estland 934. 051 708,079 351. 354 2. 658,4
Cuba 930. 968 82,966 316. 736 2. 939,3
Dominicaanse Republiek 905. 809 88,233 190. 251 4. 761,1
Nicaragua 849. 963 135,242 480. 760 1. 768
Zuid-Soedan 825. 000 66,946 545. 719 1. 511,8
Jemen 792. 565 27,41 796. 296 995,3
Honduras 743. 996 82,554 425. 609 1. 748,1
Zwitserland 743. 013 87,486 144. 764 5. 132,6
Rwanda 736. 890 61,402 483. 986 1. 522,5
Albanië 698. 430 243,328 148. 084 4. 716,4
Slovenië 642. 791 310,996 99. 435 6. 464,4
Macedonië (land) 641. 018 308,88 166. 118 3. 858,8
Armenië 598. 966 201,686 194. 717 3. 076,1
Haïti 560. 933 50,476 553. 874 1. 012,7
Guyana 538. 450 688,357 153. 142 3. 516
Mongolië 483. 364 149,924 377. 802 1. 279,4
Burundi 441. 192 41,306 290. 340 1. 519,6
Georgië 431. 827 115,784 171. 550 2. 517,2
Panama 425. 000 102,193 165. 387 2. 569,7
Mauritanië 320. 644 80,478 262. 488 1. 221,6
Liberia 309. 144 70,542 233. 788 1. 322,3
Israël 305. 382 34,282 61. 451 4. 969,5
Suriname 278. 166 489,469 62. 749 4. 433
Gambia 231. 150 112,681 274. 954 840,7
Libië 229. 673 35,493 321. 232 715
Guinee-Bissau 224. 655 141,759 157. 503 1. 426,4
Eritrea 216. 843 41,797 523. 505 414,2
Costa Rica 213. 473 42,666 53. 011 4. 027
Oost Timor 195. 564 155,036 79. 677 2. 454,4
Libanon 184. 509 30,28 61. 234 3. 013,2
Bhutan 169. 121 232,582 49. 590 3. 410,4
Centraal-Afrikaanse Republiek 143. 311 30,251 162. 894 879,8
Somalië 142. 356 9,377 280. 637 507,3
Luxemburg 139. 262 231,33 27. 855 4. 999,6
Namibië 128. 502 53,24 283. 581 453,1
Jordanië 104. 030 10,168 67. 964 1. 530,7
Belize 91. 556 231,271 28. 932 3. 164,6
Swaziland 87. 391 75,386 76. 784 1. 138,1
Cyprus 53. 105 62,126 24. 238 2. 191
Gabon 45. 660 22,084 28. 466 1. 604
Botswana 44. 787 19,448 98. 915 452,8
Palestijnse grondgebieden 44. 287 9,733 24. 497 1. 807,8
Comoren 40. 100 47,138 29. 577 1. 355,8
Lesotho 34. 972 15,454 68. 807 508,3
Congo-Brazzaville 29. 219 5,411 35. 279 828,2
Koeweit 26. 859 6,354 2. 013 13. 345,4
Papoea-Nieuw-Guinea 18. 726 2,188 3. 952 4. 737,8
Malta 18. 120 38,091 3. 819 4. 744,9
Oman 17. 782 3,549 3. 125 5. 689,9
Montenegro 7. 020 11,28 2. 152 3. 261,7
Kaapverdië 5. 642 10,37 31. 698 178
Fiji 5. 550 6,272 1. 839 3. 017,8
Trinidad en Tobago 5. 049 3,722 3. 410 1. 480,9
Verenigde Arabische Emiraten 3. 629 0,38 169 21. 487,4
Salomonseilanden 2. 779 4,166 1. 677 1. 657
Jamaica 2. 354 0,863 2. 159 1. 090,1
Brunei 1. 674 3,96 1. 982 844,2
Qatar 1. 377 0,562 293 4. 692,7
Sao Tomé en Principe 1. 018 5,149 485 2. 098,4
Vanuatu 896 2,943 1. 463 612,5
Saint Vincent en de Grenadines 866 7,905 35 24. 742,9
Mauritius 767 0,606 222 3. 455
Grenada 349 3,378 346 1. 006,7
Gefederaliseerde Staten van Micronesië 254 2,412 154 1. 645,9
Malediven 205 0,542 84 2. 445,9
Dominica 188 2,637 111 1. 696,2
De Bahamas 164 0,43 18 9. 338,6
Montserrat 124 25,306 18 6. 958,9
Barbados 96 0,335 34 2. 848,9
Antigua en Barbuda 76 0,881 47 1. 592,5
Saint Lucia 35 0,196 50 700
Djibouti 14 0,013 7 1. 925,6

.

Welke landen produceren meel?

Lijst van landen per tarwe productie –

  • Wereldwijd wordt jaarlijks 749. 467. 531 ton tarwe geproduceerd.
  • China is de grootste tarweproducent ter wereld met een productievolume van 131. 696. 392 ton per jaar.
  • India komt op de tweede plaats met een jaarlijkse productie van 93. 500. 000 ton.
  • Nederland staat met 1. 016. 479 op 51.
Lijst van landen per tarwe productie

land Productie (ton) Productie per persoon (kg) Oppervlakte (Hectare) Opbrengst (kg / hectare)
China 131. 696. 392 94,483 24. 348. 396 5. 408,8
India 93. 500. 000 69,96 30. 230. 000 3. 093
Russische Federatie 73. 294. 568 499,02 27. 312. 777 2. 683,5
Verenigde Staten van Amerika 62. 859. 050 191,781 17. 761. 840 3. 539
Canada 30. 486. 700 819,235 9. 261. 600 3. 291,7
Frankrijk 29. 504. 454 438,422 5. 562. 553 5. 304,1
Oekraïne 26. 098. 830 617,521 6. 205. 800 4. 205,6
Pakistan 26. 005. 213 128,82 9. 143. 097 2. 844,2
Duitsland 24. 463. 800 295,668 3. 201. 700 7. 640,9
Australië 22. 274. 514 889,223 11. 282. 202 1. 974,3
Turkije 20. 600. 000 254,917 7. 609. 868 2. 707
Argentinië 18. 557. 532 417,075 5. 629. 213 3. 296,6
Kazachstan 14. 985. 379 820,11 12. 373. 452 1. 211,1
Verenigd Koninkrijk 14. 383. 000 217,791 1. 823. 000 7. 889,7
Iran 11. 097. 605 135,739 5. 681. 807 1. 953,2
Polen 10. 827. 902 281,73 2. 384. 056 4. 541,8
Egypte 9. 000. 000 92,311 1. 368. 767 6. 575,3
Roemenië 8. 431. 131 431,834 2. 135. 304 3. 948,4
Italië 8. 037. 872 132,997 1. 912. 418 4. 203
Oezbekistan 6. 940. 500 212,547 1. 446. 300 4. 798,8
Brazilië 6. 834. 421 32,617 2. 166. 170 3. 155,1
Spanje 6. 433. 865 137,89 2. 078. 115 3. 096
Bulgarije 5. 662. 721 803,219 1. 192. 590 4. 748,3
Tsjechië 5. 454. 663 513,944 839. 710 6. 495,9
Hongarije 4. 788. 027 490,024 1. 055. 589 4. 535,9
Afghanistan 4. 555. 110 144,263 2. 300. 210 1. 980,3
Ethiopië 4. 537. 852 42,199 1. 696. 083 2. 675,5
Denemarken 4. 201. 500 725,653 583. 000 7. 206,7
Mexico 3. 862. 914 30,968 723. 559 5. 338,8
Litouwen 3. 798. 430 1. 356,225 870. 894 4. 361,5
Irak 3. 052. 939 77,604 920. 096 3. 318,1
Syrië 2. 936. 783 160,617 1. 315. 088 2. 233,1
Servië 2. 884. 537 411,992 595. 118 4. 847
Zweden 2. 834. 500 278,67 448. 470 6. 320,4
Marokko 2. 731. 123 78,538 2. 413. 638 1. 131,5
Algerije 2. 440. 097 57,352 1. 442. 846 1. 691,2
Slowakije 2. 434. 213 447,209 416. 578 5. 843,4
Wit-Rusland 2. 339. 950 246,877 710. 379 3. 293,9
Letland 2. 062. 300 1. 070,935 479. 100 4. 304,5
Oostenrijk 1. 970. 364 222,938 315. 088 6. 253,4
Zuid-Afrika 1. 909. 540 33,08 508. 365 3. 756,2
Azerbeidzjan 1. 799. 859 181,839 590. 603 3. 047,5
Nepal 1. 736. 849 59,443 745. 823 2. 328,8
Chili 1. 731. 935 98,551 285. 297 6. 070,6
Griekenland 1. 698. 031 157,69 612. 862 2. 770,7
Turkmenistan 1. 600. 000 273,436 1. 477. 239 1. 083,1
België 1. 400. 074 122,634 206. 284 6. 787,1
Bangladesh 1. 348. 186 8,165 445. 003 3. 029,6
Moldavië 1. 292. 921 364,111 370. 791 3. 486,9
Paraguay 1. 144. 000 162,201 520. 000 2. 200
Koninkrijk der Nederlanden 1. 016. 479 58,922 127. 328 7. 983,2
Kroatië 960. 081 229,022 168. 029 5. 713,8
Tunesië 926. 592 80,951 508. 375 1. 822,7
Tadzjikistan 917. 081 102,685 297. 479 3. 082,8
Finland 823. 900 149,314 215. 100 3. 830,3
Japan 790. 800 6,252 214. 400 3. 688,4
Saoedi-Arabië 765. 815 22,919 122. 199 6. 266,9
Uruguay 757. 000 215,916 215. 000 3. 520,9
Kirgizië 661. 514 104,847 270. 439 2. 446,1
Ierland 647. 700 133,354 67. 900 9. 539
Soedan 516. 000 12,648 216. 720 2. 381
Mongolië 467. 053 144,865 355. 075 1. 315,4
Nieuw-Zeeland 459. 349 93,723 49. 945 9. 197,1
Estland 455. 543 345,335 164. 544 2. 768,5
Zwitserland 386. 720 45,534 88. 485 4. 370,5
Armenië 350. 369 117,977 108. 049 3. 242,7
Bolivia 346. 242 30,621 241. 847 1. 431,7
Noorwegen 308. 800 58,129 66. 790 4. 623,4
Bosnië en Herzegovina 306. 605 81,018 71. 394 4. 294,5
Macedonië (land) 306. 433 147,657 79. 832 3. 838,5
Albanië 275. 000 95,808 70. 512 3. 900
Kenia 222. 400 4,365 153. 119 1. 452,5
Jemen 220. 154 7,614 126. 833 1. 735,8
Peru 191. 108 6,118 127. 180 1. 502,7
Israël 168. 000 18,86 43. 700 3. 844,4
Libië 164. 572 25,432 207. 111 794,6
Slovenië 163. 165 78,943 31. 461 5. 186,3
Zambia 159. 533 9,447 24. 170 6. 600,5
Libanon 147. 748 24,247 44. 835 3. 295,4
Georgië 126. 600 33,945 49. 200 2. 573,2
Myanmar 102. 636 1,906 86. 548 1. 185,9
Tanzania 96. 122 1,773 102. 736 935,6
Portugal 90. 017 8,747 38. 199 2. 356,5
Rwanda 83. 764 6,98 36. 358 2. 303,9
Luxemburg 70. 069 116,393 13. 808 5. 074,4
Nigerië 60. 000 0,304 60. 000 1. 000
Noord-Korea 56. 702 2,214 36. 937 1. 535,1
Zimbabwe 43. 294 2,916 23. 665 1. 829,4
Mali 40. 137 2,101 4. 496 8. 927,3
Palestijnse grondgebieden 33. 004 7,254 17. 376 1. 899,4
Eritrea 31. 305 6,034 25. 446 1. 230,2
Jordanië 31. 150 3,045 27. 761 1. 122,1
Zuid-Korea 28. 778 0,557 9. 383 3. 067,1
Uganda 22. 951 0,591 14. 500 1. 582,9
Cyprus 22. 831 26,709 9. 082 2. 513,9
Mozambique 17. 088 0,592 15. 623 1. 093,8
Malta 15. 980 33,593 3. 304 4. 836,8
Namibië 13. 924 5,769 2. 201 6. 327,4
Niger 8. 234 0,384 4. 100 2. 008,5
Congo-Kinshasa 8. 208 0,101 6. 201 1. 323,7
Mauritanië 7. 718 1,937 3. 593 2. 148,1
Taiwan 7. 357 0,312 2. 619 2. 809,4
Burundi 6. 815 0,638 9. 982 682,7
Equador 6. 746 0,395 4. 423 1. 525
Madagaskar 5. 000 0,19 2. 053 2. 435,3
Lesotho 4. 000 1,768 4. 583 872,8
Angola 3. 995 0,137 5. 496 726,9
Oman 2. 777 0,554 929 2. 989,2
Colombia 2. 721 0,054 1. 685 1. 615,3
Bhutan 2. 683 3,69 1. 465 1. 830,7
Montenegro 2. 354 3,782 747 3. 150,6
Tsjaad 1. 742 0,113 871 2. 000
Thailand 1. 308 0,019 1. 311 997,2
Honduras 1. 220 0,135 2. 194 556,2
Somalië 1. 019 0,067 2. 560 398
Kameroen 885 0,037 664 1. 331,6
Malawi 797 0,044 717 1. 111,6
Guatemala 744 0,043 349 2. 128,8
Swaziland 577 0,498 331 1. 744,3
Venezuela 140 0,004 47 2. 978,7
Botswana 104 0,045 130 800
Verenigde Arabische Emiraten 82 0,009 22 3. 672,1
Koeweit 45 0,011 9 4. 888,2
Qatar 6 0,002 3 2. 296,3

.

Waar haalt Europa graan vandaan?

26 April 2013 – Redactie Boerenbusiness – 1 reactie Hadden we eerder al een topper over de export van tarwe uit Nederland , nu gaan we eens kijken waar ons land de tarwe vandaan haalt. En dan blijkt dat er in waarde veel meer tarwe in Nederland wordt binnengebracht, dan dat er uit gaat.

Maar waar halen we de de meeste tarwe eigenlijk vandaan? De Top 5 van Boerenbusiness. nl, samengesteld door het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS), geeft het antwoord. Het afgelopen jaar heeft Nederland voor 936,4 miljoen euro aan tarwe ingevoerd, 0,4 procent meer dan het jaar ervoor.

Veruit de meeste tarwe, ruim eenderde, komt uit Frankrijk. Vorig jaar is voor 363,5 miljoen euro tarwe uit Frankrijk geïmporteerd, ruim 19 procent meer dan in 2011. Duitsland volgt op ruimte afstand op de tweede plaats met 277,1 miljoen euro. Dit is een daling van 3,8 procent.

  • De import uit het Verenigd Koninkrijk, dat eindigt op plaats 3, is vorig jaar fors gedaald met 47,6 procent tot 86,7 miljoen euro;
  • België staat op de vierde plaats met 72,9 miljoen euro, een stijging van 24,2 procent;

Ook de import van tarwe uit Roemenië groeit. Het Oost-Europese land sluit de Top 5 af met een importwaarde van 24,4 miljoen euro, 27,9 procent meer dan een jaar eerder. Bron: CBS/ Landbouw  

Nederlandse tarwe-import          
    2011 2012*   mutatie 2011-2012  
    mln euro     %  
             
  Totaal 933,0 936,4   0,4  
             
             
1 Frankrijk (1) 304,9 363,5   19,2  
2 Duitsland (2) 288,1 277,1   -3,8  
3 Verenigd Koninkrijk (3) 165,4 86,7   -47,6  
4 België (4) 58,7 72,9   24,2  
5 Roemenië (6) 19,1 24,4   27,9  
6 Denemarken (5) 27,0 11,6   -56,9  
             
Bron: CBS          

© DCA MultiMedia. Op deze marktinformatie berust auteursrecht. Het is niet toegestaan de inhoud te vermenigvuldigen, distribueren, verspreiden of tegen vergoeding beschikbaar te stellen aan derden, in welke vorm dan ook, zonder de uitdrukkelijke, schriftelijke, toestemming van DCA MultiMedia.

Waar importeert Nederland graan?

Handel in agrarische goederen – Granen Granen: veelzijdigheid beïnvloedt handelsstromen Onderstaande tekst is een weergave van paragraaf 9. 7 uit de uitgave “De Nederlandse agrarische sector in internationaal verband, editie 2021”. Dit onderzoek is uitgevoerd door Wageningen Economic Research en het Centraal Bureau voor de Statistiek in opdracht van en gefinancierd door het ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit.

Dit rapport beschrijft de ontwikkeling van de Nederlandse handel in landbouwproducten in 2020. Wageningen Economic Research en CBS maken in deze gezamenlijke uitgave, in opdracht van het ministerie van LNV, de eerste ramingen van de landbouwhandelscijfers voor 2020 bekend en voorzien deze van duiding.

Naast inzicht in de export- en importcijfers, voor zowel landbouwgoederen als landbouwgerelateerde goederen, bevat de publicatie dit jaar drie katernen waarin een handelsonderwerp uitgelicht wordt. Voor deze editie zijn de onderwerpen de gevolgen van Brexit voor de Nederlandse landbouwhandel, een analyse van de agrologistiek en de regionale functie van Nederland in de EU.

In dit laatste hoofdstuk worden ter illustratie vier specifieke producten beschreven waarvoor Nederland een rol van betekenis speelt in de internationale, maar vooral ook regionale handel. Deze producten zijn varkensvlees (paragraaf 9.

4), vis (paragraaf 9. 5), groente en fruit (paragraaf 9. 6) en granen (paragraaf 9. 7). De veelzijdige graansector maakt hier onderdeel uit van hoofdstuk 9 en kunt u hier  apart downloaden. U kunt hier het totale rapport downloaden. De productgroep granen omvat een breed scala graansoorten: zachte en harde tarwe (durumtarwe), gerst, haver, rogge, (korrel)mais en diverse kleinere soorten zoals triticale, spelt en sorghum. Van granen worden diverse graanproducten gemaakt zoals bloem, brood en banket, ontbijtgranen, couscous en pasta. Maar ook voor de productie van dranken en alcohol zoals bier en graanjenever vormen granen een belangrijke grondstof. Ook worden granen (korrelmais) gebruikt voor de productie van bio-ethanol waarvan Alco Energy in Rotterdam een grote producent is (biobrandstof uit geïmporteerde mais).

  • Het grootste deel van zowel de Nederlandse graanproductie als het-verbruik wordt echter verwerkt in veevoeders;
  • Granen spelen wereldwijd een belangrijke rol in de voeding van mensen en dieren, zo ook in de EU en Nederland;

In het Nederlandse bouwplan hebben granen geen overheersende positie, maar ze zijn als rustgewas belangrijk binnen de vruchtwisseling. De binnenlandse graanproductie in Nederland is onvoldoende om in de totale eigen behoefte aan voer en humane consumptie te voorzien: uit de handelsbalans blijkt dat de importwaarde (2.

738 mln. euro) de exportwaarde (552 mln. euro) ruimschoots overtreft. De drie belangrijkste herkomstlanden voor de Nederlandse voer- en voedingsgraanimport zijn Duitsland, Oekraïne en Frankrijk. In de statistieken wordt geen onderscheid gemaakt naar graan voor voer of voor voeding, zodat niet is aan te geven om wat voor granen het gaat bij in- of uitvoer.

De belangrijkste exportbestemmingen zijn respectievelijk Duitsland, België en Frankrijk. Duitsland blijkt zowel voor de import als export van granen een belangrijke handelspartner. Negentig procent van de Nederlandse graanexport gaat naar andere EU-landen; deze export betreft voor een belangrijk deel en wederuitvoer (zie bijlage B4.

2) via de havens van Rotterdam. Bijna 60% van de Nederlandse import komt uit andere EU-landen, grotendeels via de binnenvaart en over zee (zie ook katern Agrologistiek). Naast granen vindt ook im- en export van producten plaats waarin granen verwerkt zijn of waarvoor granen de grondstof vormen.

Tarwe Tarwe wordt onderscheiden in zachte tarwe en harde of durumtarwe. Tarwe is de belangrijkste grondstof voor bloem en brood en wordt ook met andere granen en soja in veevoeders verwerkt door bijvoorbeeld ForFarmers, Agrifirm en diverse kleinere producenten van veevoeders.

  • Tarwe is het grootste graangewas in Nederland (met uitzondering van snijmais, wat een voedergewas is); dit betreft zachte tarwe;
  • De binnenlandse tarweproductie is verre van voldoende om aan de behoefte te voorzien: ruim 80% van het verbruik bestaat uit import;

Een groot deel (ongeveer 60%) van de in Nederland geïmporteerde en geteelde tarwe wordt tot veevoeders verwerkt en circa 40% is bestemd voor humane consumptie. De tarwe die in Nederland wordt geteeld voldoet doorgaans niet aan de kwaliteitseisen van baktarwe, zoals eiwitgehalte, om er brood van te bakken.

  • Voor de teelt van kwaliteitsgranen worden specifieke rassen gebruikt;
  • De bescheiden premies voor teelt van bakkwaliteit maakt dat veel telers voor de teelt van voergraan kiezen;
  • De klimatologische omstandigheden voor de teelt van baktarwe zijn elders ook gunstiger;

Om die reden importeren maalderijen (onder andere Dossche Mills (voorheen Meneba), Koopmans, Koninklijk Zeelandia Groep) bakwaardige tarwe uit met name Duitsland en Frankrijk. Zij mengen en malen verschillende tarwesoorten afhankelijk van de kwaliteiten en gewenste specificaties tot melanges.

Zo ontstaat een breed assortiment aan bloem- en meelsoorten voor diverse toepassingen, meergranensoorten, specialiteiten en procesverbeteraars voor industriële en ambachtelijke bakkerijen. Naast deze toepassingen wordt tarwe ook gebruikt voor productie van bier en in petfood.

Durumtarwe zijn specifieke rassen die vanwege te lage temperaturen niet in Nederland worden geteeld maar in Zuid-Europa (Middellandse zeegebied). Harde tarwe heeft een lagere kg-opbrengst per ha, is duurder dan zachte tarwe en wordt om die reden niet in veevoeders verwerkt.

Meestal wordt het vaak gebruikt voor bereidingen zoals pasta en couscous. Gerst Van het binnenlandse verbruik van gerst wordt circa 5% in Nederland geteeld. Ongeveer 80% van het binnenlandse verbruik wordt verwerkt in veevoeders en 20% is bestemd voor humane consumptie (bier).

Gerst is een belangrijke grondstof voor de productie van bier, maar niet alle gerst voldoet aan de kwaliteitseisen die vereist zijn voor het mouten en brouwen (brouwgerst). Seizoensinvloeden kunnen bepalend zijn voor het binnenlandse aanbod van gerst: een nat najaar kan de inzaai van wintertarwe belemmeren zodat telers als alternatief in het voorjaar kiezen om gerst in te zaaien.

In geval van een omvangrijke gerstoogst komt een groter deel in veevoeders terecht. Voorbeelden van Nederlandse producenten van mout en/of bier zijn Holland Malt, Swinkels Family Brewers, Heineken en Grolsch.

Van de jaarlijkse Nederlandse bierproductie (ruim 24 miljoen liter) wordt meer dan 55% geëxporteerd. Mais De maisteelt in Nederland bestaat grotendeels uit snijmais en een beperkt areaal korrelmais. Voor de teelt van korrelmais zijn de klimatologische omstandigheden in Nederland minder geschikt.

  1. De meeste (korrel)mais wordt geïmporteerd (95%);
  2. Circa 65% van het binnenlandse verbruik wordt verwerkt tot veevoer, 15% tot biobrandstof en 20% is bestemd voor humane consumptie;
  3. De export van mais is beperkt;

Andere granen Naast tarwe, gerst en mais is er een scala aan andere graansoorten met ieder eigen toepassingen. Rogge wordt gebruikt voor roggebrood en koek, haver voor ontbijtgranen en als paardenvoer. Haver is ook geliefd vanwege de geschiktheid voor gebruik in glutenvrije diëten.

  • Ook het oude graangewas spelt  is tegenwoordig populair omdat het een positief effect op de gezondheid zou hebben;
  • Conclusies De productie van granen is in Nederland beperkt;
  • Het lage saldo van granen en het hogere saldo van aardappelen, suikerbieten en uien maakt het voor telers aantrekkelijker deze knolgewassen te verbouwen, waarbij granen als rustgewas fungeert voor herstel van de bodemkwaliteit in het bouwplan;

Hierin speelt ook mee dat het leeuwendeel van de binnenlandse graanproductie evenmin de gevraagde kwaliteit heeft voor de verwerking tot producten voor de humane consumptie (brood, bier). Dit komt omdat in Nederland de klimatologische omstandigheden ongunstiger zijn dan elders.

  1. Het graan heeft wel de juiste kwaliteit voor gebruik als veevoeder, het aanbod is echter onvoldoende voor de behoefte aan veevoeders in Nederland;
  2. Omdat de binnenlandse vraag naar granen voor zowel voer als voeding groter is dan de binnenlandse productie worden granen geïmporteerd;

Nederland importeert granen vooral uit dichtbij gelegen (op beperkte afstand) omringende landen die veel granen van de gevraagde kwaliteiten telen zoals Frankrijk en Duitsland en in toenemende mate (zie ook paragraaf 5. 13) ook uit de Oekraïne. Granen hebben een sterke verwevenheid met andere ‘sectoren’ zoals veevoeder, voedselproducten (brood) en dranken (bier).

  • De onderlinge afhankelijkheid van landen is dan ook groot;
  • Immers Nederland importeert graanproducten zoals bijvoorbeeld pasta en mout en exporteert producten zoals bier of veevoeders;
  • Daarmee voorziet Nederland andere landen weer met gewenste producten;

Hier kunt u deze paragraaf apart downloaden.

.

Waar komt bloem meel vandaan?

Buil voor het zeven (builen) van het meel Meel is een ingrediënt van verschillende etenswaren en wordt meestal van graan gemaakt. In de meeste gevallen bedoelt men met meel tarwemeel. Meel wordt verkregen door het malen van tarwe , een ander graan zoals mais of een vergelijkbaar zetmeel -rijk product, zoals boekweit. Het fijnste maalsel, zonder zemelen of kiem, wordt bloem genoemd.

Als na het zeven aan de bloem de fijnste (poeder)zemelen weer worden toegevoegd wordt lemairemeel verkregen, waardoor het meel een iets donkerder kleur heeft dan bloem. Volkoren tarwemeel is gemaakt van gemalen tarwe waar de zemel en kiem niet uitgezeefd zijn.

In de moderne bloemmaalderijen met walsen is echter wel de waardevolle kiemolie gescheiden van het meel. In maalderijen waar nog met stenen wordt gemalen, bijvoorbeeld in een wind- of watermolen, is nog wel de kiemolie aanwezig. Meel, en in het bijzonder tarwemeel, is een van de belangrijkste ingrediënten van het Europese en Amerikaanse voedsel, niet in de laatste plaats door de verwerking in brood.

Tarwemeel (net als veel andere meelsoorten) is aantrekkelijk om te verwerken vanwege de elastische structuur die ontstaat na menging met water. Dit is te danken aan een bepaalde groep eiwitten , gluten.

Sommige meelsoorten worden voor veevoeder gebruikt, zoals maïsmeel.

Waarom stijgt de prijs van brood?

Brood wordt duurder nu de prijzen voor tarwe wereldwijd de hoogte in schieten. Dat komt onder meer door de moeizame teeltomstandigheden voor het gewas in belangrijke exportlanden, veroorzaakt door bijvoorbeeld droogte, vorst en hevige regenval als gevolg van klimaatverandering.

Het ziet er volgens kenners niet naar uit dat de kosten voor broodbereiding snel zullen dalen. Op de termijnmarkt in Chicago stegen de tarweprijzen tot het hoogste niveau in negen jaar. In Parijs werd een ton tarwe eerder op de dag voor een recordbedrag van 297 euro verhandeld.

Dat was aan het begin van de handelsdag nog 292 euro en bij het slot 293 euro. Sinds september is de prijs voor tarwe met circa een derde gestegen, vooral vanwege de matige oogst in Rusland. Tarwe is het meest geproduceerde gewas ter wereld en wordt gebruikt in tal van vormen van voeding.

Waar wordt tarwe verbouwd in Nederland?

Waar is de meeste tarwe verbouwd?

Provincie Soort Geteeld (2016)
Friesland Wintertarwe 4. 744
Friesland Zometarwe 808
Noord- Holland Totaal 7. 551
Noord- Holland Wintertarwe 6. 613

.

Wat is gezonder bloem of meel?

Wat is nu beter, bloem of meel? – Veel mensen vragen zich af wat beter is, bloem of meel? Allereerst is het belangrijk om te bedenken waar je het voor wil gaan gebruiken. Bloem heeft een betere bakkwaliteit en wordt daarom vaak gebruikt voor het maken van cake, koekjes en gebak.

  • Meel wordt juist vaak weer gebruikt voor het maken van brood en pannenkoeken;
  • Het maakt dus wel degelijk verschil wat je wilt gaan maken/ bakken;
  • Wat de hoeveelheid energie betreft is er weinig verschil;
  • Tarwemeel levert 332 kcal per 100 gram en tarwebloem 346 kcal per 100 gram;

Meel kent dus een iets lagere energiewaarde. Van bloem, vooral de witte tarwebloem of patentbloem, wordt wel gezegd dat het ‘loze’ calorieën zijn. Ze voegen niks toe aan de voedingswaarde. Witte bloem levert alleen energie en heeft geen toegevoegde waarde. Het ontbreekt aan vitamines, bouwstoffen en vezels.

Witte bloem wordt ook wel geraffineerd genoemd: alle belangrijke voedingsstoffen zijn eruit gehaald. Meel of volkorenbloem bevat wel belangrijke voedingsstoffen. Ze leveren naast energie dus ook de belangrijke bouwstoffen die het lichaam nodig heeft.

Toch geeft de mens de voorkeur aan witte bloem en de producten die hieruit ontstaan: witbrood, gebak, koek, pizzabodem, cake etc. Dit komt omdat witte bloem, net als suiker, de bloedsuikerspiegel omhoog laat schieten. Het geeft een tijdelijke en snelle energie.

  1. Daarnaast raken onze hersens als het ware verslaafd aan geraffineerde producten;
  2. Daarom is koek en gebak zo lekker: het is gemaakt van witte bloem én van suiker;
  3. © 2014 – 2022 Bibiana, het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur;

Zonder toestemming is vermenigvuldiging verboden. Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Per 2021 gaat InfoNu verder als archief, artikelen worden nog maar beperkt geactualiseerd.

Wie produceert meeste tarwe?

EU verkoopt dit seizoen 31 miljoen ton tarwe – China is het één na grootste tarweland met een productie van 134 miljoen ton. De EU blijft met een productie van 156 miljoen ton tarwe verreweg de grootste producent. Daarvan wordt dit seizoen 31 miljoen ton verkocht aan andere landen.

Welk graan voor brood?

Bekijk het antwoord in 1 minuut! – Van elke graansoort en van heel veel gedroogde zaden of pitten kan meel voor brood worden gemaakt. De bekendste en meest gebruikte graansoort in de Nederlandse bakkerij is tarwe. Andere veelvoorkomende graansoorten die de meelfabriek of de molen maalt zijn gerst, gierst, haver, rogge, maïs en spelt.

Maar er zijn nog veel meer soorten graan: rijst, kamut, sorghum, teff, Triticale, Tritordeum en de wat minder bekende fonio, kanariezaad en jobstranen. Van deze soorten wordt ook meel gemalen, dat de bakker vaak weer gebruikt om meergranenbrood van te bakken.

Iedere graansoort heeft zo zijn eigen kenmerken. Voor alle graansoorten geldt dat ze veel zetmeel ( koolhydraten ) bevatten. Daarnaast bevatten ze ook eiwitten,  vitamines ,  mineralen  en  voedingsvezel. Naast granen bestaan er ook de zogenoemde pseudogranen boekweit, quinoa en amarant.

Waar verbouwen ze graan?

Afhankelijk van de bodemsamenstelling kun je verschillende graansoorten en kruidenmengsel gebruiken. Op rijke kleigrond kun je tarwe en gerst verbouwen, op iets armere grond doen spelt, éénkoorn en haver het prima en op arme zandgrond voelt rogge zich thuis.

Welk graan voor brood?

Bekijk het antwoord in 1 minuut! – Van elke graansoort en van heel veel gedroogde zaden of pitten kan meel voor brood worden gemaakt. De bekendste en meest gebruikte graansoort in de Nederlandse bakkerij is tarwe. Andere veelvoorkomende graansoorten die de meelfabriek of de molen maalt zijn gerst, gierst, haver, rogge, maïs en spelt.

Maar er zijn nog veel meer soorten graan: rijst, kamut, sorghum, teff, Triticale, Tritordeum en de wat minder bekende fonio, kanariezaad en jobstranen. Van deze soorten wordt ook meel gemalen, dat de bakker vaak weer gebruikt om meergranenbrood van te bakken.

Iedere graansoort heeft zo zijn eigen kenmerken. Voor alle graansoorten geldt dat ze veel zetmeel ( koolhydraten ) bevatten. Daarnaast bevatten ze ook eiwitten,  vitamines ,  mineralen  en  voedingsvezel. Naast granen bestaan er ook de zogenoemde pseudogranen boekweit, quinoa en amarant.

Waar koopt België graan?

Waarom gebruiken we niet onze eigen tarwe voor brood? –

België importeert zijn baktarwe voornamelijk uit Frankrijk, Duitsland en Oost-Europa. Terwijl we dus meer dan genoeg tarwe telen. De voornaamste reden is het schaalvoordeel dat deze landen hebben. Voor bakkerijproducten zijn grote graanpartijen nodig met een homogene en goede kwaliteit. Dat maakt de verwerking efficiënt en garandeert een basiskwaliteit voor de bakkerijgrondstoffen, tegen een gunstige kostprijs.

De bodemkwaliteit van onze België percelen is absoluut goed. Maar we hebben relatief kleine percelen, en ons wisselvallige weer en geldende wetgeving maken het moeilijker voor boeren om graan te telen met een hoog eiwitgehalte, dat nodig is voor een goede bakkwaliteit (minimaal 12% eiwit).

Tarwe telen met dit hoge eiwitgehalte vraagt specifieke kennis en expertise van de akkerbouwers. Zij kiezen dan sneller voor voedergraan waar louter de geoogste massa het financieel rendement bepaalt en niet de kwaliteit (bv. het eiwitgehalte). Tarwerassen voor voedergraan geven overigens nog eens minstens 1 ton per ha extra opbrengst in vergelijking met baktarwerassen.

  1. .

    Waar kan graan groeien?

    Waar groeit graan? Graan groeit op veel verschillende plekken. Zo vinden we rijst vooral in warme landen, terwijl tarwe ook goed groeit in koude gebieden. Maïs is een graansoort die oorspronkelijk uit Amerika komt.

    Is Nederlands graan geschikt voor brood?

    Nieuws 27 september 2017 Waar Komen De Grondstoffen Voor Brood Vandaan Brood bak je van tarwe. Maar de kwaliteit van Nederlandse en Belgische tarwe is vaak niet goed genoeg voor het bakken van brood. Goede baktarwe heeft een hoger gehalte aan eiwitten. De kwaliteit van buitenlandse tarwe is meestal geschikter.