Buitenbeentje – Eet je vegetarisch of plantaardig, dan is het belangrijk dat je vitaminen bij slikt die je anders alleen via dierlijke producten binnen zou krijgen. Met name een tekort aan B12 (dat onder andere in vlees, soja en vette vis zit) kan op lange termijn leiden tot zenuwschade, omdat B12 zorgt voor de vorming van rode bloedcellen en daarmee de vervoering van zuurstof.
- Datzelfde geldt voor eiwitten, vitamine D en ijzer;
- Vervang je vlees niet met ander ijzerrijk eten, dan kun je last krijgen van vermoeidheid, spierzwakte en duizeligheid;
- Een ander nadeel aan een vleesloos dieet? Het sociale aspect, aldus Roos;
‘Samen eten is wat lastiger. Je voelt je al snel een buitenbeentje. Veganisme is in de Randstad dan misschien een trend, in de rest van Nederland is het nog in opmars.
Kunnen we 80 worden zonder vlees?
Vitamine B12, onmisbaar voor de aanmaak van rode bloedcellen en voor een goede zenuwwerking, zit alleen in dierlijke voedingsmiddelen. Kunnen we in leven blijven als we die dierlijke producten van ons menu schrappen? ‘Dat kan,’ zegt Matthys, ‘op voorwaarde dat je heel goed weet waar je mee bezig bent.