Hoe gezond is nasi? – Nasi Goreng (Indonesische gebakken rijst) is een populair gerecht in Indonesië. Het bestaat uit rijst gekookt met groenten, eieren en specerijen. Nasi Goreng wordt vaak als voorgerecht of bijgerecht geserveerd in Indonesische restaurants.
Wat voor soorten nasi zijn er?
Wat is het verschil tussen nasi en nasi goreng?
Snelle Heerlijk Nasi Gerecht | Fast & Delicious Fried Rice | Suriname Kitchen
Nasi is de Indonesische en Maleisische term voor gekookte rijst. Nasi kan op verschillende manieren klaargemaakt worden. Nasi putih (“witte rijst”) is gewone gekookte rijst, nasi goreng (“gebakken rijst”) is een gerecht dat ook in Nederland en België populair is. Daarnaast bestaan er ook nog andere, min of meer bekende, varianten als nasi kuning (“gele rijst”), nasi rames (of nasi campur , “gemixte rijst”) en nasi lemak (een Maleis gerecht van in kokosmelk gekookte rijst met bijgerechten, in Indonesië nasi uduk genoemd). In het Indonesisch worden er verschillende woorden gebruikt voor rijst, afhankelijk van het stadium:
- Bibit – de jonge aanplant.
- Padi – de rijstplant of rijst die nog niet geoogst is.
- Gabah – geoogste, ongepelde rijstkorrels.
- Beras – gepolijste, ongekookte rijst.
- Nasi – gekookte rijst.
In Nederland wordt de term nasi vaak gebruikt om het gerecht nasi goreng aan te duiden.
Hoe zorg ik dat de nasi droog is?
Natte, warme rijst – ‘Je vernaggelt nasi goreng als je rijst gebruikt die je nét hebt gekookt,’ zegt chef en kookboekenschrijver Martin Bayer. ‘Je moet een restje rijst gebruiken. Die rijst is afgekoeld en helemaal droog. Rijst die je net hebt laten stomen, is nog warm en vochtig.
- Dat wordt dus niks als je nasi wilt maken;
- Als je de smaakmakers hebt aangebakken en je gooit de warme rijst erbij, gaan er twee dingen mis;
- Ten eerste zorgt het vocht in je verse rijst ervoor dat de smaken niet meer zo sterk zijn;
Ten tweede wordt die gekookte rijst overgaar. Waardeloos. Wil je nasi maken? Kook dan de rijst een dag ervoor. Of kook de rijst ‘s middags, laat afkoelen op een bakplaat die je in de koelkast schuift. Zo krijg je droge, afgekoelde rijstkorrels – en de perfecte nasi.