Wat Voor Vlees In Snert?

Wat Voor Vlees In Snert
Het moest, het zou er komen, échte ouderwetse erwtensoep op tafel. Ik vind het héérlijk! Mijn moeder maakt de lekkerste, althans dat vind ik nou eenmaal 😉. Gelukkig deelt ze graag haar recept met mij zodat ik jullie kan vertellen hoe je deze heerlijke erwtensoep zelf op tafel zet.

Het is overigens niet zo dat ik een uitgeschreven briefje krijg met exacte hoeveelheden, bereidingswijze etc. Nee, er volgt dan een (vaak mondelinge) opsomming van ingrediënten die ik dan op een blaadje noteer.

Een zakje spliterwten, prei, wat winterpenen, aardappel, schenkel, oh en natuurlijk rookworst…. Met die ingrediëntenlijst ging ik aan de slag om ouderwetse erwtensoep te maken. Overigens valt deze “erwtensoep” officieel onder de term “snert”. Nu zul je misschien denken, dat is toch hetzelfde? Ik dacht ook lange tijd dat erwtensoep en snert hetzelfde kommetje soep waren maar er zit een verschil in.

Erwtensoep is gemaakt van o. spliterwten, verschillende groentes & rookworst. In snert zit ook nog varkensvlees zoals de schouderkarbonade die ik in dit recept gebruik. De schenkel voeg je toe om een lekkere bouillon te trekken en is dus uitsluitend voor de lekkere smaak.

Nu refereer ik altijd naar erwtensoep als ik deze soep bedoel en daarom noem ik deze soep ook gewoon lekker ouderwetse erwtensoep. Ik ben nou eenmaal een beetje een “rebel” die snert, erwtensoep noemt en kruidnoten, pepernoten 😉.

Wat kun je bij snert eten?

Bereidingswijze van dit recept – Zo maak je erwtensoep: Spoel de spliterwten af, in een zeef, onder de kraan. Doe ze samen met het varkensvlees,  de bouillon (of het water en de bouillonblokjes) in een hele grote pan. Breng aan de kook, en laat, onder regelmatig roeren, op een laag vuur koken tot de spliterwten uit elkaar gevallen zijn en het vlees gaar is.

  • Haal het vlees uit de pan, en trek het met twee vorken uit elkaar;
  • Gooi eventuele botten weg;
  • Doe het vlees terug in de pan;
  • Doe het spek erbij en breng alles weer aan de kook;
  • Voeg de groenten toe en breng weer aan de kook;
See also:  Welk Fruit Begint Met J?

Laat koken tot de groenten zacht zijn. Snijd de rookworsten in plakjes. Indien je verse rookworsten gebruikt, laat deze dan 20 minuten wellen in een pan met water dat je tegen de kook aan houdt. Al gegaarde rookworsten kun je direct snijden. Voeg de worst aan de soep toe en laat warm worden.

  • Als laatste de gesneden bladselderij toevoegen en een paar minuten mee laten koken;
  • Breng indien nodig de soep op smaak met peper en zout;
  • Je kunt hier ook selderijzout voor gebruiken;
  • Dit is een mix van zout en selderijzaad;

Laat de soep vervolgens een paar uur afkoelen. Dit proces kun je versnellen door de soeppan in een met koud water gevulde gootsteen te plaatsen. De soep zal nu dikker worden. Als je gaat eten, verwarm dan alleen wat je daadwerkelijk nodig hebt en zet de rest in de koelkast.

Is erwtensoep goed voor je darmen?

Is erwtensoep gezond? – Om te bepalen of erwtensoep gezond is, is het hoofdingrediënt – erwten – natuurlijk het eerste waar we naar moeten kijken. Erwten zijn, zoals je vermoedelijk wel weet, een lid van de familie van peulvruchten. Doorgaans worden er voor erwtensoep spliterwten gebruikt.

  • En die zijn inderdaad ontzettend gezond! Zo bevatten ze relatief veel eiwitten en vezels die je darmen gezond houden;
  • Ook hebben ze een lage glycemische index;
  • Dat betekent dat de koolhydraten uit de erwten relatief langzaam in het bloed worden opgenomen;

Nu zijn erwten doorgaans niet de enige groenten die in erwtensoep gebruikt worden. Andere toevoegingen zijn vaak typische wintergroenten, die rond deze tijd natuurlijk volop beschikbaar zijn. En zoals alle groenten zijn die natuurlijk bijzonder gezond! Prei is een vaak gebruikt ingrediënt, net als knolselderij, ui, laurier, bladselderij en winterpenen.

See also:  Wat Is Lekker Op De Bbq Vlees?

Waarom wordt je winderig van erwtensoep?

Wat Voor Vlees In Snert Het is weer snertweer! Oftewel, weer voor erwtensoep. Wij zijn dol op snert! Heerlijk om met de koude dagen je te verwarmen met een kop erwtensoep. En natuurlijk het liefst zelfgemaakt. Of die van je moeder 😉 Eigenlijk is erwtensoep al lekker vanwege Slot Gacor Malam Ini de fijne sfeer die er bij hoort. De erwten moeten een paar uur op het vuur en vanaf dat moment begint het al heerlijk te ruiken in huis.

Binnen bij de kachel en buiten herfstachtig weer. Die geur kun je helaas eenvoudig verdrijven met winderigheid… Heb jij altijd last van winderigheid na het eten van erwtensoep of bruine bonen? Erwtensoep wordt gemaakt van spliterwten en die vallen onder de categorie peulvruchten.

Peulvruchten zijn gezond voor ons, maar wel lastig te verteren. Dit komt omdat peulvruchten saponines bevatten. Saponines veroorzaken die vervelende pijn in je darmen en de meestal niet zo lekker ruikende winderigheid … Spoel de erwten daarom voordat je gaat koken meerdere keren goed af.

Gebruik je bruine bonen of kapucijners uit een pot? Spoel deze dan óók goed af voordat je ze verwarmt. Spoel het vocht wat in de pot zit weg. Deze zit Slot Terbaik rampvol saponines. Door dit te doen zal je minder gedoe en lucht in de darmen krijgen.

En zo zal je nog meer kunnen genieten!.

Is erwtensoep gezond calorieën?

1 soepkom (250 gram) erwtensoep bevat: –

Energie 248 kcal
Vet 8,2 g
– waarvan verzadigd 2,8 g
Koolhydraten 23,3 g
– waarvan suikers 4,8 g
Vezels 8,5 g
Eiwit 15,8 g
Zout 1,74 g
See also:  Wie Lange Braucht Steak Zum Auftauen?

Wil je een andere hoeveelheid of eenheid kiezen? Vul dan de caloriechecker onderaan deze pagina in.