Het worstenbroodje is een Brabantse specialiteit. Het is een langwerpig rond broodje gemaakt van luxe witbrooddeeg dat is gevuld met lekker gekruid gehakt. Het worstenbroodje is ontstaan als een manier om vlees langer houdbaar te maken door het in deeg te rollen en te bakken.
Het wordt traditiegetrouw vooral gegeten tijdens kerst (na de mis) en met carnaval. Het worstenbroodje kan zowel warm als koud worden gegeten. Door de combinatie van dierlijke grondstoffen met plantaardige ingrediënten zou er ook sprake zijn van een offerbrood uit de heidense vruchtbaarheidscultus.
Het eten van deze broodjes zou het welvaren van de veestapel en de groei van het gewas bevorderen. In de huidige tijd is het vooral een lekkernij. En geboren Brabanders die nu buiten deze Bourgondische provincie wonen missen deze favoriete lekkernij en vragen de visite uit het zuiden vaak om deze traktatie mee te nemen bij een bezoek.
Wat voor vlees zit er in een saucijzenbroodje?
Het gehakt kan gemaakt zijn van allerlei soorten vlees, varkensvlees, rundvlees, half-om-half, kip of kalfsvlees. Om een glanzend oppervlak te verkrijgen kan het bladerdeeg voor het bakken bestreken worden met losgeklopt ei. Als borrelhapje wordt wel een kleine variant gemaakt.
Waar worden worstenbroodjes van gemaakt?
In deze slagerij maken ze het vlees klaar, rundvlees of varkensvlees. Elke dag wel 4500 kilo. Het gehakt wordt gemengd met de kruiden. En elk soort worstenbroodje heeft een eigen kruidenmix.
Hoe slecht is een worstenbroodje?
Volgens de website van het Voedingscentrum zitten er ongeveer 286 calorieën (kcal) in een worstenbroodje van 75 gram. Naast calorieën bevat een worstenbroodje ook vet, koolhydraten, vezels, eiwitten en suikers.
- Vezels 0,7 gram
- Eiwit 8,9 gram
- Zout 1,23 gram
- Vet 16,4 gram
- Waarvan verzadigd 5,9 gram
- Koolhydraten 25,6 gram
- Waarvan suikers 2,2 gram
Hoe eet je een worstenbroodje?
Worstenbroodjes opwarmen kan in een koekenpan of oven en met een beetje handigheid zelfs op de BBQ. Zelf eten wij worstenbrood het liefste warm, maar koud kan ook gewoon (behalve de vegetarische variant). Persoonlijk vinden wij ze het lekkerste als ze bevroren zijn geweest.
Laat ze rustig op kamertemperatuur komen en doe ze daarna kort in de oven. De korst wordt dan lekker krokant. Met onderstaande instructie is het opwarmen van een Brabants worstenbroodje een peulenschil. Stop een worstenbroodje nooit in de magnetron.
Dat is misschien makkelijk en snel, maar het komt de smaak en kwaliteit niet ten goede.
Wat zijn de lekkerste saucijzenbroodjes?
Bekroond met goud – In het najaar van 2020 kreeg het saucijzenbroodje van De Vlaam de titel Bekroond met Goud en die krijg je niet zomaar. “Bekroond met Goud is een productkeuring van het Nederlands Bakkerij Centrum”, vertelt Sandor. “Door middel van een test worden de producten op een aantal punten gecontroleerd.
- Is het product op alle punten goedgekeurd, dan mag het een half jaar de titel Bekroond met Goud dragen;
- ” En niet alleen de saucijzenbroodjes van De Vlaam kregen dit keurmerk, afgelopen najaar (2020) hebben ook de speculaasjes van de bakkerij de titel Bekroond met Goud behaald;
“We zijn supertrots, zeker op onze bakkers die iedere dag weer hun beste beentje voor zetten. ” Zowel de saucijzenbroodjes (€ 1,95 per stuk) als de speculaasjes (€ 4,95 per pakje van ongeveer 230 gram) zijn in de winkel én in de webshop te krijgen.
Waar komen saucijzenbroodje vandaan?
Saucijzenbroodjes zijn broodjes van korstdeeg met een rolletje gehakt als vulling, wat zowel warm als koud wordt gegeten. Onbekend is wanneer de saucijzenbroodjes precies zijn ontstaan, maar het omhullen van vlees om dit langer houdbaar te maken, werd al toegepast in de Griekse en Romeinse tijd.
Saucijzenbroodjes zoals deze tegenwoordig bekend zijn, lijken in het begin van de 19e eeuw in Frankrijk te zijn ontstaan. Het is vooral populair in Nederland, Engeland en Australië. In Nederland komt het saucijzenbroodje al voor in kookboeken van 1893.
Zowel het duurdere korstdeeg als een luxe vulling (bijvoorbeeld kalfsgehakt, truffel en ansjovispasta), zorgden ervoor dat het werd gebruikt als luxe product om bij feesten, diners en buffetten te serveren. Later is het worstenbroodje als goedkopere tegenhanger erbij gekomen.
Voor zowel worstenbroodjes als saucijzenbroodjes kan dezelfde vleesvulling worden gebruikt, waarbij gevarieerd kan worden in de soorten gehakt en kruiden. Saucijzenbroodjes mogen ongekoeld worden bewaard voor maximaal 12 uur, wanneer het product een kerntemperatuur heeft bij het verlaten van de oven 90°C.
Het kan 2 dagen gekoeld worden bewaard, maar is vers lekkerder in verband met het krokante korstdeeg.
Hoe oud is het worstenbroodje?
Geschiedenis en ontwikkeling – Het Brabantse worstenbroodje is ooit ontstaan als een manier om vlees langer goed te houden door het in deeg te rollen en te bakken. Hoe oud dit gebruik is, weet niemand. Het was in ieder geval in het begin van de twintigste eeuw bekend als lekkernij als de mensen terugkwamen van de kerk met kerstmis.
- Vroeger bestond het vlees vooral uit restafval van onder meer de thuisslacht;
- Het worstenbroodje werd vooral gegeten bij speciale gelegenheden, zoals na de nachtmis met Kerstmis, met teeravonden van verenigingen (wanneer de inhoud van de kwartjespot verteerd werd), tijdens carnaval en tijdens de kermis;
Betrekkelijk nieuw is het eten van worstenbroodjes tijdens festivals. Tegenwoordig worden ze het hele jaar door gegeten, maar de pieken in de consumptie liggen nog steeds tijdens carnaval en andere feesten. De vulling bestaat nu meestal uit mager varkensgehakt.
De worstenbroodjes zijn nu op veel meer plekken te koop, zelfs in de supermarkt. Er zijn ook diverse varianten te koop, hoewel er mensen zijn die dat geen echte worstenbroodjes vinden. Om de traditie door te geven en vooral om de jeugd kennis te laten maken met de cultuur rondom het (bakken en consumeren) van de worstenbroodjes, wordt sinds 1995 de wedstrijd ‘Wie maakt het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje?’ georganiseerd.
Bij de wedstrijd gaat het om het bakken van Brabantse worstenbroodjes volgens traditioneel recept, met de hand gemaakt. Een ander doel van de wedstrijd is om de kwaliteit te blijven verbeteren. De wedstrijd kent drie categorieën: professionele bakkers en slagers, thuisbakkers en studenten.
Waar komen de lekkerste worstenbroodjes vandaan?
Advertentie wordt geladen… Wie eet er niet weleens een worstenbroodje? De cultstatus van het Brabants worstenbroodje heeft allang de Brabantse grenzen ontstegen en is zelfs door UNESCO opgenomen in de lijst van immaterieel erfgoed. Maar waar komt het worstenbroodje nu precies vandaan? Wij zochten het voor je uit! Advertentie wordt geladen… Wanneer het worstenbroodje precies is ontstaan, is niet helemaal duidelijk.
Wel weten we dat het ooit is ontstaan als een manier om vlees langer goed te houden. Door het restvlees of oudere vlees in deeg te rollen en te bakken, kon je niet zien dat het vlees van wat mindere kwaliteit was.
Tegenwoordig worden de broodjes gelukkig gemaakt van vers vlees. Het Brabantse worstenbroodje bestaat uit gekruid half-om-half- of varkensgehakt, gerold in wit brooddeeg. Elke slager kruidt het gehakt op zijn of haar eigen manier en ook elke bakker bakt het broodje weer anders.
Hoeveel calorieën zitten er in een worstenbroodje?
Er zitten 286 kilocalorieën in 1 stuk (75 gram) worstenbroodje. Wil je weten hoe het zit met de andere voedingswaarden in ‘ worstenbroodje ‘? In onze caloriechecker hieronder kom je te weten hoeveel vet, verzadigd vet, eiwit, koolhydraten, suikers en vezels erin zit.
Wat is gezonder worstenbrood of Saucijzenbrood?
Wouters:,,De snack is aanzienlijk minder vet dan een normaal worstenbroodje. Dat is niet alleen veel beter voor je, het scheelt je ook vette vingers na het eten. ”.
Wat is het gezondst bij de bakker?
Wat is het gezondste bij de bakker? Kies dan voor volkoren, want daarin zit het beste van de vollédige graankorrel. Het meeste brood wordt gemaakt van tarwe. Al gebruikt jouw bakker ook andere graansoorten zoals gerst, haver, rogge, maïs en spelt – of een combinatie.
Wat is gezonder appelflap of saucijzenbroodje?
Mueslireep – Cijfers*: 195 kcal per stuk, 4,5 gram vet, waarvan 1,8 gram verzadigd vet. Meer calorieën dan: banaan (70 kcal), stroopwafel (170 kcal), kroket (150 kcal). Verraderlijk Als je een dubbeltje kreeg voor elke enthousiaste lijner die onbewust zijn dieet saboteerde met zogenaamd gezonde tussendoortjes , was je rijker dan Bill Gates.
Het is niet eerlijk om tussendoortjes die naast calorieën ook gezonde voedingstoffen leveren op één lijn te zetten met producten die vallen in de categorie ‘lege calorieën’. Maar toch zijn het juist dit soort tussendoortjes die zorgen dat je meer binnenkrijgt dan je zou willen.
Waardoor? De willekeurige biologische, veganistische mueslireep met fruit en noten die wij onder de loep namen, was wel erg calorierijk. De oorzaak: veel noten, olie en suiker (in de vorm van stroop). Er zijn ook lichtere varianten. Ook hier geldt: ruil je favoriete koekjes pas om voor een zogenaamd gezonder alternatief als je echt weet dat het je wat oplevert! Ook oppassen voor.
- Fruit en rauwkost zijn de veiligste gezonde keuze voor tussendoor;
- In alle andere gevallen geldt: check het etiket;
- Ook als er opstaat dat het zo gezond voor je is;
- Dank aan koeken die met drie in een pak zitten, terwijl je aan één genoeg zou moeten hebben;
Of aan light varianten van chips, waarvan je er gewoon dubbel zoveel eet. *=Aanbevolen Kcal: mannen max 2500 per dag/ vrouwen max 2000 per dag Verzadigd vet: mannen max 28 gram per dag/ vrouwen max 22 gram per dag.
Wat eet je bij een worstenbroodje?
We hebben onze klanten een zéér belangrijke vraag gesteld in 2019: met welke saus eet jij een worstenbroodje? Na uren tellen en nogmaals tellen is de uitslag eindelijk binnen. Lees gauw verder. Er gaat een culinaire wereld voor je open… De meerderheid zegt: Zonder saus! Gewoon de pure smaak van gekruide worst en een lekker luchtig broodje. Om precies te zijn: 61% van de mensen heeft ‘geen saus’ als antwoord gegeven. Welke saus kiest de rest? De meeste mensen zijn te porren voor een worstenbroodje met… mosterd! Deze scherpe saus staat op de tweede plaats, met 11%. Wat denk jij: lekker of niet? In elk geval een leuke afwisseling voor de fanatieke worstenbroodjes-eters ! 
.
Kun je worstenbroodjes in de magnetron?
Een worstenbroodje opwarmen: zo doe je dat – Het is mogelijk om een worstenbroodje op allerlei verschillende manieren op te warmen. Van koekenpan tot barbecue: er is al op vele manieren geprobeerd om de lekkernij te bereiden. Toch blijven de oven en magnetron de populairste manieren om op een eenvoudige en snelle manier worstenbroodjes op te warmen.
- Wanneer een worstenbroodje niet bevroren is, kunnen ze beter voor een korte tijd in de oven;
- Verwarm de oven dan ook eerst rond de 170 tot 180 graden Celcius en bak vervolgens de worstenbroodjes zeven minuten lang;
Wanneer een oven niet voorhanden is, kan de magnetron ook prima dienen als opwarmer. Houd hierbij voor ieder worstenbroodje 20 seconden opwarmtijd aan. Dus voor één worstenbroodje 20 seconden, voor 2 worstenbroodjes veertig seconden, enzovoorts.
Kan een worstenbroodje in de airfryer?
Steeds meer mensen hebben een airfryer, dus de vraag ‘Kunnen worstenbroodjes in de airfryer?’ krijgen we bij Brabantsche Worstenbroodjes steeds vaker. Het antwoord is ja, worstenbroodjes kunnen in de airfryer. Wil je worstenbroodjes warm maken? Bak ze dan in 3 minuten op 180 graden af.
Hoeveel calorieën zitten er in een saucijzenbroodje?
Er zitten 249 kilocalorieën in 1 stuk (70 gram) saucijzenbroodje. Wil je weten hoe het zit met de andere voedingswaarden in ‘ saucijzenbroodje ‘? In onze caloriechecker hieronder kom je te weten hoeveel vet, verzadigd vet, eiwit, koolhydraten, suikers en vezels erin zit.
Wat kost een saucijzenbroodje bij de bakker?
Saucijzenbroodje € 2,25.
Hoeveel koolhydraten zitten er in een saucijzenbroodje?
1 stuk (70 gram) saucijzenbroodje bevat:
| Energie | 249 | kcal |
|---|---|---|
| – waarvan verzadigd | 7,6 | g |
| Koolhydraten | 20 | g |
| – waarvan suikers | 0,4 | g |
| Vezels | 1 | g |
.
Hoe lang kun je een saucijzenbroodje bewaren?
Hoe bewaar je zelfgemaakte saucijzenbroodjes? – Als je saucijzenbroodjes wil bewaren, is het belangrijk dat je ze eerst hebt gebakken. Zo blijft het gehakt langer goed. Nog belangrijker: bladerdeeg kun je maar één keer invriezen en ontdooien. Als je de broodjes eenmaal hebt gebakken, kun je ze op kamertemperatuur ongeveer 3 tot 4 dagen prima bewaren in een afgesloten bak, met zo min mogelijk lucht.