Welk Vlees Is Slecht?

Welk Vlees Is Slecht
Bewerkt vlees – Bewerkt vlees is vlees dat bijvoorbeeld gerookt, gezouten of gedroogd werd om de smaak of de houdbaarheid te beïnvloeden. Denk aan charcuterie zoals salami of ham, en vers bewerkt vlees waaraan zout of additieven (zoals nitriet en fosfaten) zijn toegevoegd zoals spek.

Ook de consumptie van bewerkt vlees is in verband gebracht met een verhoogd risico op darmkanker, beroerte en diabetes type 2. Het ongunstig verband tussen bewerkt vlees en het gestegen risico op darmkanker is volgens de WHO zelfs nog sterker aangetoond dan bij vers rood vlees.

De oorzaak van het verhoogd risico is nog niet volledig gekend, maar zou het gevolg kunnen zijn van chemische componenten die worden gevormd tijdens het verwerken (roken, drogen, bakken…). Voorbeelden van deze componenten zijn nitrosaminen en polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAKs), die gekend zijn als (potentieel) kankerverwekkend.

Wat is het beste vlees om te eten?

We willen allemaal zo gezond mogelijk oud worden. Vlees staat nog weleens ter discussie. Is vlees nou wel echt gezond? Het antwoord is ‘ja’. Vlees levert belangrijke voedingsstoffen en als je het niet eet zal je genoeg vervangende producten moeten eten, zodat je alle belangrijke stoffen wel binnenkrijgt.

Wel is het zo dat vlees is onder te verdelen in gezond vlees en minder gezond vlees. Soms kan het best lastig zijn om uit te vinden welk vlees nu eigen wel en welk vlees niet gezond is. Kookfans zocht het voor je uit! Onbewerkt vlees is het beste In de schijf van vijf staat duidelijk benoemt welke vleessoorten wel gezond zijn en welke niet.

See also:  Welk Fruit Mag Een Hond Niet?

Ze noemen mager en onbewerkt vlees het beste. Denk hierbij aan kip, kalkoenfilet, biefstuk en varkenshaas. Dit vlees zit boordevol eiwitten, vitamines en mineralen. Bewerkt vlees bevat minder van die goede eigenschapen en het is in verband gebracht met diabetes type 2, beroertes en kanker.

Met bewerkt vlees wordt bedoelt dat het voor de verkoop behandeld is om de houdbaarheid te beïnvloeden. Denk hierbij aan het roken, zouten, drogen van het vlees of het toevoegen van conserveringsmiddelen.

Niet te veel Ook raad het Voedingscentrum aan om niet te veel vlees te eten. 500 gram per week is voldoende en als je van rood vlees houdt, dan liever niet meer dan 300 gram per week. Als je liever helemaal geen vlees meer wilt eten, kan dit ook. Peulvruchten, soja en noten kunnen vlees goed vervangen.