Poiesz is de derde nummer 1 in vlees in drie jaar tijd. Dat is de uitkomst van het GfK Versrapport. De lijstaanvoerder van vorig jaar, Nettorama, daalt naar de 5e plaats. Ook Albert Heijn zakt in waardering en blijft nog maar net in de top-10 van de ranglijst. Dat maakt zusterblad Distrifood bekend bij publicatie van het GfK Versrapport 2020.
- Nettorama domineerde het vleesgedeelte van het onderzoek vorig jaar met eerste plaatsen op vier aspecten;
- Op kwaliteit/versheid en deskundigheid neemt Poiesz de 1e plek over en de noordelijke formule doet dat ook op de hele ranglijst (van 7,20 naar 7,46);
Nettorama (van 7,48 naar 7,24) blijft wel de nummer 1 op de prijsaspecten, maar doet in het uiteindelijke rapportcijfer een stap terug en daalt naar de 5e plaats. Poiesz (van 7,20 naar 7,46) is de nieuwe nummer 1, met Jan Linders en Plus op een gedeelde 2e plaats. .
Waar kan ik het beste vlees kopen?
Vlees van de slager = beter vlees – Vlees van de slager kwam volgens ons expertenpanel als beste uit de bus. Dit vlees is grotendeels afkomstig van vrouwelijke runderen, waarvan het vlees over het algemeen sappiger is en beter smaakt. Vrouwtjesrunderen worden over het algemeen pas op latere leeftijd geslacht, omdat ze eerst kalven moeten voortbrengen.
Welke supermarkt heeft het beste gehakt?
De Consumentenbond onderzocht 62 gehaktvarianten van 12 supermarktketens. Slechts 5 varianten blijken minder dan 10% vet te bevatten: Lebon mager gehakt van het rund (Ekoplaza/Marqt), Dirk 1de beste rundergehakt extra mager, Lidl Extra mager rundergehakt, Aldi Extra mager rundergehakt en Spar magere rundergehakt.
Aan de andere kant trof de Consumentenbond ook mager gehakt aan met meer dan 15% vet. Dat is meer dan wettelijk is toegestaan. Volgens de supermarkten kloppen de etiketten van die varianten niet en ligt het werkelijke vetpercentage lager.
Ze beloven deze fouten aan te passen.
Hoe vers is vlees uit de supermarkt?
De Consumentenbond heeft in samenwerking met de Nederlandse warenautoriteit een onderzoek ingesteld naar verschillende soorten vlees uit supermarkten. De resultaten zijn schokkend en zelfs slechter dan het onderzoek dat 4 jaar geleden is gedaan. Onder druk van de lage prijzen is de kwaliteit alleen maar slechter geworden. Daarnaast bleek dat vlees uit de meeste supermarkten meerdere malen was ingevroren.
- Vlees van aanbiedingen bleek soms bijna 3 jaar oud te zijn, de uiterste wettelijke grens, waarbij vlees nog als “Vers” mag worden verkocht;
- Er is veel onderzoek gedaan;
- Daaruit is gebleken dat vlees vaak wordt verhandeld;
Soms worden partijen vlees door meerdere landen versleept. Een voorbeeld is het vlees van de AH waarvan het meeste uit Noord-Afrika komt. Hier worden koeien geslacht, en vervolgens ingevroren voor transport naar Engeland. Daar wordt de hele koe ontdooid om opgesneden te worden in grote stukken en weer ingevroren.
Vervolgens weer ontdooid om het vlees tot zijn uiteindelijke vorm te verwerken (biefstuk, entrecote, gehakt, enz. ) Uiteindelijk wordt het, je raadt het al, weer ingevroren voor transport naar de winkel.
Daar wordt het vlees weer ontdooid voordat het in het koelvak belandt. Iemand de tel bijgehouden? “Het vlees kan dan al 2 jaar oud zijn” Vers betekent “ontdooit en niet ouder dan 3 jaar” Volgens Albert Heijn is het vlees dat zij verkopen wèl vers. Wat vers betekent kon echter niet verklaard worden.
- “Uit het onderzoek is gebleken dat vlees van de meeste supermarkten al vaker is ingevroren en vaak al meer dan 2 jaar oud is”;
- aldus Emmy Uittewaal;
- “We worden met zijn allen bedonderd;
- Vers betekent gewoon dat vlees niet meer bevroren is en niet ouder dan 3 jaar!” Dom Goedkoop actie vlees zit veelal aan de uiterste bewaartijd van 3 jaar en komt meestal uit de grootschalige vleesindustrie;
“We zijn er met zijn allen tegen dat dieren slecht behandeld worden. Ook kijken we steeds vaker naar gezonde voeding. Maar dat vergeten we per direct zodra we de lage prijzen in de supermarkt zien”. “Ik vind die mensen erg dom”, aldus Emmy Uittewaal.
Is vlees van de slager beter?
Het rundsvlees dat je bij de slager koopt, scoort beter op vlak van smaak en kwaliteit dan het vlees uit de supermarkt. Dat blijkt uit onderzoek van consumentenorganisatie Test Aankoop.
Is de Lidl echt goedkoper?
Aldi komt pas op plek 4 25 mei 2021 16:50 Aangepast: 25 mei 2021 18:02 Lidl laat Dirk, Vomar en Aldi achter zich. Beeld © ANP / Niels Wenstedt / HH Als je bij het boodschappen doen huismerken koopt, dan kun je het best naar Lidl. Daar zijn de prijzen namelijk het laagst. Dat blijkt uit een onderzoek van de Consumentenbond. Daarmee is Lidl goedkoper dan Aldi, de andere bekende Duitse discounter. 
Lees ook:.
Waarom is biefstuk zo duur?
Biefstuk is een benaming voor mals spier vlees. Biefstuk is van het rund of het kalf. Van verschillende soorten runderen worden verschillende soorten vlees gemaakt; beroemde soorten zijn Wagyu en de Black Angus. De naam biefstuk wordt ook wel gebruikt voor vlees van bijvoorbeeld struisvogel , hert , kalkoen , paard , kangoeroe en bizon. Kwaliteit en prijs worden hoofdzakelijk bepaald door:
- het deel van het rund waarvan de biefstuk wordt gesneden, waarbij biefstuk van de haas als de meest malse soort geldt.
- de mestwijze, leeftijd, voeding, levenskwaliteit en rijping van het rund;
- het ras van het dier.
- De kwaliteit, c. malsheid van de spier wordt bepaald door de pH -waarde en het percentage intermusculair vet.
Waarom is de Lidl zo goedkoop?
De Smaakpolitie – De Biefstuk Test
Private labels – Het gros van de producten (90 procent) is speciaal voor Lidl geproduceerd: Lidl-merken dus. Daardoor heeft het bedrijf meer controle over de productiekosten (en dus de prijzen) én zijn er geen tussenpersonen die voor extra kosten zorgen.
Wat is goed bij de Lidl?
Waar komt het vlees van de ALDI vandaan?
Aldi Transparantie Code geeft herkomst product aan – Eén ding wordt goed duidelijk uit het verslag: Aldi vindt traceerbaarheid van producten belangrijk. De Aldi Transparantie Code (ATC) geeft informatie over de herkomst van producten. Aldi stelde het doel om het aantal producten met vlees erin verwerkt met een ATC op de verpakking uit te breiden in alle Aldi-vestigingen.
Waar komt het vlees in de supermarkt vandaan?
Vlees en vis – Bij rundvlees is het land waar het dier is geboren, waar het is grootgebracht en uiteindelijk is geslacht verplicht om op het etiket te zetten. Op het etiket van onbewerkt vlees van varken, geit, schaap, kip en gevogelte (vers, gekoeld of diepgevroren) moet staan waar het dier is gehouden en waar het is geslacht.
- Dit is niet verplicht voor vlees in bewerkte vleesproducten of vlees dat als ingrediënt in een ander product zit;
- Denk bijvoorbeeld aan vleeswaren en kipnuggets of vlees in een kant-en-klare salade;
- De Europese Commissie bestudeert dit nog;
Op verpakking van vis moet het gebied vermeld staan waar de vis is gevangen of een land waar het is gekweekt. Vaak gebruiken producenten hiervoor het zogenoemde FAO-nummer.
Hoe oud is vlees van de slager?
Bewaartabel
| Koelkast | Diepvries | |
|---|---|---|
| lamsvlees | 1 – 2 dagen | 3 maanden |
| Gehakt | 1 dag | 2 maanden |
| Gaar vlees | 3 – 4 dagen | 2 – 3 maanden |
| Vers gesneden vleeswaren | 2 – 4 dagen | 1 – 3 maanden |
.
Waar komt gehakt Albert Heijn vandaan?
Het Hoofd Kwaliteit van Albert Heijn geeft uitsluitsel: het meeste Nederlandse gehakt komt van de bultrugkoe uit Botswana.
Welke supermarkt is het goedkoopst met vlees?
Welke vleessoorten zijn goedkoop? Het goedkoopste vlees uit de supermarkt is afkomstig van een kip of varken. Diepvriessnacks (zoals frikandellen) zijn het goedkoopst en te koop vanaf een gemiddelde kiloprijs van €1,61. Voor goedkoop vers vlees betaal je minimaal gemiddeld €3,96 per kilo. 
Goedkoop vlees kopen doen we maar al te graag hier in Nederland. We kunnen het maar niet laten om bij elke gelegenheid of het nu een feestdag, verjaardag of een hete zomerdag is om te gourmetten of te barbecueën en enorme stukken vlees naar binnen te werken. Het is een trend wat we vooral zien in de afgelopen jaren. Alsof eten alleen maar bestaat uit vlees.
Toch heeft niet iedereen het geld om elke maand genoeg vlees te kopen. Dan is er nog een andere doelgroep waar wij onder vallen. Wij kunnen genoeg vlees kopen, maar we hoeven niet persé elke dag vlees te eten en wisselen dit af of vullen dit aan met andere eiwitten.
Voor iedereen die om zijn of haar redenen goedkoop vlees wil eten lees dan mijn artikel.
Waar haal je het goedkoopste vlees?
Is de slager goedkoper dan de supermarkt?
Vlees is duur – Wie goedkoper boodschappen wil doen, zal geen biefstukje of varkenshaasje kopen. Hoe dan ook, vlees blijft duur. Maar ook hier valt te besparen:
- Vervang vlees door een goedkoper alternatief: bijvoorbeeld door eieren, kikkererwten, noten of linzen. Je hoeft niet elke dag vlees te eten.
- Koop vlees bij een Islamitische slager. Het vlees is vaak van zeer goede kwaliteit en goedkoper dan in de meeste supermarkten. En kilo kipfilet is even duur als bij de Aldi, maar het vlees van de Islamitische slager is veel steviger, heeft meer smaak en is niet waterig.
- Gebruik magere spekjes in stamppotten, het is goedkoper en geeft toch een lekkere vleessmaak.
- De meeste mensen eten meer vlees dan ze nodig hebben. Je kan dus best iets minder eten, en zo besparen.
Waar goede biefstuk kopen?
De vier belangrijkste soorten biefstuk: – Biefstuk : Heb je een goede vleeskoe, dan kan daar prachtige biefstuk van gesneden worden. Gewoon biefstuk is de biefstuk die je neemt om bijvoorbeeld een salade of een wrap te maken. Als je gewoon een lekker biefstukje wilt bakken moet je toch nog even verder lezen.
Kogelbiefstuk : Kogelbiefstuk is dan wel duurder dan gewoon biefstuk, maar is veel malser van smaak. De kogelbiefstuk wordt gesneden van het spierstuk of van de bovenbil. Lendebiefstuk, rib-eye en entrecote : worden gesneden van het achterste deel van de rug.
Deze biefstuk is beduidend vetter maar dat zorgt wel voor veel smaak en een heerlijk malse structuur. Ossenhaas : is het neusje van de “zalm”. De ossenhaas is van een spier die de vleeskoe weinig nodig heeft. Supermals maar ook flink prijzig. Van de ossenhaas worden zowel tournedos en châteaubriand gesneden.
Naast deze soorten is de rijptijd van het vlees en de behandeling door jou slager van groot belang. Biefstuk moet goed gerijpt zijn. Je slager heeft hier kostbare ruimte voor nodig en goed gerijpt rundvlees kost dan ook geld.
Maar, het komt je vlees zeker ten goede. Het platslaan van een biefstuk wat door veel slagers gedaan wordt, of het inkerven van dit mooie rundvlees zorgt voor een snellere bereiding. Let op, ga je voor kwaliteit, vraag dan je slager om dit niet te doen. Dit levert je een mooi biefstukje op, wat iets langer moet bakken of wat je minder gaar weghapt.
Maar, supermals en daar kom je op terug. Nog wat overige opmerkingen over de soorten: Een chateaubriand is een dubbele biefstuk van 200 gram, gesneden van het dikste deel van de haas. Hij wordt in plakken opgediend, meestal met een bearnaisesaus.
Chateaubriand à la jardinaière wil zeggen dat er fijne groenten en gebakken krieltjes bij worden gegeven. T-bonesteak is een entrecote waar de lendenwervel nog in zit. Deze lendenwervel heeft de vorm van een T. Vooral in Amerika is deze T-bonesteak erg gewild.
Meestal wordt dit stuk vlees gegrild geserveerd met bijvoorbeeld peterselieboter. Entrecote wordt gesneden van de dunne lende, ook wel contrefilet genoemd. Aan een entrecote zit nog een randje vet waardoor het vlees sappig blijft.
Serveer een entrecote met een bernaisesaus of een rode wijnsaus. Bij gegrilde entrecote wordt vaak kruidenboter gegeven. De Nederlandse benaming voor entrecote is lendenbiefstuk.