Home Vraag & antwoord Brood gezondheid (57) Welke voedingsstoffen bevat brood? Brood is een belangrijke leverancier van koolhydraten (zetmeel), voedingsvezel en jodium. Ook levert brood o. vitamine B1, vitamine B6, seleen , zink , ijzer en foliumzuur (B11).
Welke voedingsstoffen zitten in een boterham?
Voedingsstoffen in brood
Voedingswaarden –
| Energie | |
|---|---|
| Energiewaarde in kJ | 1000 kJ |
| Energiewaarde in kcal | 236 kcal |
| Vet | |
| Vet totaal | 1,7 g |
| Vetzuur | |
| Vetzuren verzadigd | 0,4 g |
| Vetzuren trans | 0,0 g |
| Vetzuren enkelvoudig onverzadigd cis | 0,4 g |
| Vetzuren meervoudig onverzadigd | 0,6 g |
| Vetzuren n-3 meervoudig onverzadigd cis | 0,1 g |
| Vetzuren n-6 meervoudig onverzadigd cis | 0,6 g |
| Linolzuur | 0,6 g |
| ALA | 0,07 g |
| EPA | 0,00 g |
| DHA | 0,00 g |
| Vezel | |
| Voedingsvezel | 5,0 g |
| Eiwit | |
|---|---|
| Eiwit plantaardig | 10 g |
| Eiwit totaal | 10 g |
| Vitamines | |
| Alfa-caroteen | 0 µg |
| Beta-caroteen | 0 µg |
| Beta-cryptoxanthine | 0 µg |
| Folaat equivalenten | 26,7 µg |
| Foliumzuur toegevoegd | 0,0 µg |
| Luteïne | 71 µg |
| Niacine | 1,2 mg |
| Retinol act equivalent | 0 µg |
| Vitamine B1 | 0,09 mg |
| Vitamine B12 | 0,00 µg |
| Vitamine B2 | 0,06 mg |
| Vitamine B6 | 0,072 mg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0,0 µg |
| Vitamine E | 0,1 mg |
| Overigen | |
| Alcohol | 0 g |
| As | 2 g |
| Cholesterol | 1,0 mg |
| Water | 39 g |
| Koolhydraten | |
|---|---|
| Koolhydraten | 42,9 g |
| Polyolen | 0,00 g |
| Mono- en disacchariden | 1,9 g |
| Polysacchariden | 41,0 g |
| Natrium/zout | |
| Natrium | 0,409 g |
| Zout | 1,023 g |
| Mineralen | |
| Calcium | 29 mg |
| Fosfor | 142 mg |
| IJzer | 1,4 mg |
| Jodium | 59 µg |
| Kalium | 192 mg |
| Koper | 0,16 mg |
| Magnesium | 43 mg |
| Selenium | 4 µg |
| Zink | 1,00 mg |
.
Welke vitamines zitten er in volkorenbrood?
Vitamines – Brood levert een aantal belangrijke vitamines. Vooral B-vitamines: B1, B3, B5, B6, B11 (foliumzuur). Die zijn onmisbaar voor je weerstand, energievoorziening, zenuwstelsel en concentratie.
Wat kom je tekort als je geen brood eet?
Broodnodig – Pas wel op dat je brood niet helemaal weglaat. Want naast een tekort aan vezels, ligt een tekort aan jodium op de loer. Aan brood wordt namelijk meestal jodiumhoudend zout toegevoegd. Dat gebeurt omdat wij in Nederland weinig jodium binnenkrijgen.
Is brood gezond om af te vallen?
Gewicht verliezen kan prima met brood. Brood bevat voedingsvezels en andere voedingsstoffen, terwijl het tevens de koolhydraten levert die je iedere dag nodig hebt als brandstof. Kies bij voorkeur de broodsoorten met veel vezels, deze geven je een prettig, verzadigd gevoel en zijn goed voor je stoelgang.
Volkorenbrood bevat veel vezels. Dat kan een fijn of grof volkorenbrood zijn, maar ook meergranenbrood, spelt- of desembrood is er in een volkorenvariant. Vraag er naar bij je bakker, of kijk op de verpakking of er ‘volkoren’ of ‘VK’ op staat.
Voor de variatie kun je ook volkoren roggebrood kiezen, dat bevat ook veel vezels. Verder is het belangrijk dat je kiest voor mager beleg, niet te dik belegt en voldoende water drinkt. Dit kan per dag al veel calorieën schelen! Neem bijvoorbeeld zuivelspread, 20+ kaas, hummus, sandwichspread, rosbief of ham.
Wat zit er in een bruine boterham?
Voedingswaardetabel een boterham (bruin en wit) per 35 gram:
| Per 35 g | Bruin | ADH* |
|---|---|---|
| B3 (mg) | 1,96 | 12,25% |
| B5 (mg) | 0,00 | 0,00% |
| B6 (mg) | 0,04 | 2,59% |
| B11 / Foliumzuur (ug) | 9,35 | 3,12% |
.
Hoeveel eiwitten zitten er in een volkoren boterham?
Voedingswaarde in cijfers
| Product | Energie | Eiwitten (g) |
|---|---|---|
| Volkoren tarwebrood, fijn | 233 kcal/985 kJ | 10,9 |
| Bruin tarwebrood | 236 kcal/1000 kJ | 9,8 |
| Wit tarwebrood | 246 kcal/1046 kJ | 9,0 |
.