Waarom Is Vlees Slecht?

Waarom Is Vlees Slecht
Vlees en gezondheid – Vlees bevat nuttige voedingsstoffen, zoals eiwit, B-vitamines en ijzer en kan bijdragen aan een gezond voedingspatroon. Maar als je te veel vlees eet, dan kan dit juist slecht zijn voor je gezondheid. Het eten van veel bewerkt vlees en rood vlees hangt samen met een hoger risico op een beroerte, diabetes type 2, darmkanker en longkanker. Het eten van veel rood vlees (100 tot 120 gram per dag) hangt samen met een:

  • 10% hoger risico op beroerte
  • 10% hoger risico op darmkanker
  • 15% hoger risico op diabetes type 2
  • 20% hoger risico op longkanker

Het eten van 50 gram bewerkt vlees per dag heeft een sterker verband met bovengenoemde ziektes dan rood vlees. Daarnaast bevat bewerkt vlees meestal veel verzadigd vet en zout. Door vlees vaker te vervangen door peulvruchten, noten of ei verlaag je het risico op verschillende ziekten. Bekijk hier alternatieven voor vlees.

Is het ongezond om geen vlees te eten?

Doe je ook mee? – Tijdens de ‘Week Zonder Vlees’ word je aangemoedigd om vaker een dagje geen vlees of vis te eten. Dit is volgens de initiatiefnemers een kleine moeite met een enorm positieve impact op mens, dier en milieu. Door helemaal geen vlees te consumeren tijdens de Nationale Week Zonder Vlees is de milieudruk van je voeding lager en bespaar je op de uitstoot van broeikasgassen, die bijdragen aan klimaatverandering en watergebruik. Elke vleeseter die het volhoudt om een week lang geen vlees te eten, bespaart gemiddeld:

  • 101 liter water
  • 79 kilometer autorijden
  • 770 gram dierenvlees

Wat moet je eten als je geen vlees eet?

3 juni 2019 Anderzorg Stel… je hebt besloten geen vlees en vis meer te eten, bijvoorbeeld voor je gezondheid of omdat je een steentje wilt bijdragen aan een beter milieu. Waar kun je dan het best op letten om dit verantwoord en gezond te doen? Welke (nieuwe) producten verdienen je aandacht? Lees er meer over in dit blog! Verschillende soorten vega’s Officieel eet een vegetariër geen producten van gedode dieren. Dat wil zeggen geen vlees, geen vis, maar ook geen producten zoals gelatine (dit komt van de huid of beenderen van varkens) en kaas (want daar zit kalfsstremsel in). Vegetariërs die geen vis of vlees eten, maar wel zuivel en eieren worden doorgaand lacto-ovo vegetariërs genoemd.

See also:  Wat Voor Vlees Bij Asperges?

Er zijn ook vegetariërs die geen vlees, maar wel vis eten, dit zijn de zogenoemde pescotariërs. Vegetariërs die geen vlees, vis en andere dierlijke producten eten (zoals honing, eieren en zuivel) worden veganisten genoemd.

Wat zit er in vlees en vis? Vlees bevat over het algemeen een grote hoeveelheid eiwit en verschillende vitamines en mineralen, zoals vitamine B1, B12 en ijzer. Eiwitten zijn onmisbaar in je voeding. Ze bestaan uit aminozuren en dit zijn de bouwstenen van je lichaam.

  1. Vitamine B1 en B12 zijn onder andere betrokken bij de energieproductie en ijzer is belangrijk voor de vorming van hemoglobine, een eiwit dat zuurstof vervoert in je lichaam;
  2. Vis bevat ook eiwit en daarnaast omega 3-vetzuren;

Deze vetzuren kan het lichaam niet zelf aanmaken, waardoor het belangrijk is dat deze in je voeding aanwezig zijn. De omega 3-vetzuren beschermen je lichaam tegen hart- en vaatziekten. Kortom: als je vegetariër bent, moet je dus letten op eiwit, vitamine B1, B12, ijzer en omega 3-vetzuren.

  1. Kies vaker voor peulvruchten Bonen (zoals kidney-, soja-, witte-, bruine- en chilibonen), kikkererwten en linzen vallen onder de productgroep peulvruchten;
  2. Peulvruchten zijn rijk aan koolhydraten, eiwitten, vezels, B-vitamines en mineralen (waaronder ijzer);

Het is dus een ideale vleesvervanger! Wanneer je geen vlees en vis eet, kies dan minimaal 2 dagen per week een portie (= 75 gram) peulvruchten. Denk hierbij aan een portie chili sin carne (chili zonder vlees), falafel of wat tempeh of tofu bij een (zilvervlies)rijstgerecht.

Tempeh en tofu zijn gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Wanneer je deze producten combineert met granen (zoals zilvervliesrijst) of noten, krijgt je lichaam alle belangrijke bouwstenen (aminozuren) binnen die het nodig heeft.

Probeer het eens! Ga voor volkoren Volkoren granen (zoals brood, havermout en zilvervliesrijst) zijn rijk aan koolhydraten, vezels, eiwitten, B-vitamines en mineralen. Kies dus vaker voor deze producten, in plaats van de minder gezondere varianten zoals witbrood, cornflakes of witte rijst.

See also:  Hoe Lang Mag Vlees In De Vriezer?

Daarnaast bevatten volkoren graanproducten ook ijzer. Jammer genoeg is deze vorm van ijzer iets lastiger op te nemen door je lichaam dan de vorm van ijzer die in vlees zit, maar wanneer je het combineert met een product rijk aan vitamine C, wordt de opname bevorderd.

Kortom: eet een stuk fruit bij je (volkoren)broodmaaltijd, voeg wat fruit toe aan je havermout en eet voldoende groente bij je (zilvervlies)rijstgerecht! Denk aan zuivel en eieren Zuivelproducten (zoals melk, yoghurt en kwark) zijn rijk aan hoogwaardig eiwit (dat wil zeggen dat bijna alle bouwstenen, oftewel aminozuren, worden opgenomen en gebruikt door jouw lichaam) en calcium.

  1. Je kunt er voor kiezen dagelijks 2-3 porties te nuttigen;
  2. Liever geen zuivel? Kies dan dagelijks voor 1-2 porties verrijkt sojaproduct, zoals sojadrink of sojayoghurt;
  3. Deze producten zijn verrijkt met calcium en vitamine B12;

Eieren bevatten vooral eiwit en vet en zijn rijk aan vitamine B12. Kies wekelijks voor 2-3 eieren. Eet dagelijks een handje noten en zaden! Wist je dat de Gezondheidsraad dagelijks een handje (= 25 gram) noten en zaden adviseert? Noten en zaden bevatten gezonde vetten (namelijk het omega 3 vetzuur ALA), vitamines en mineralen.

Eet je vegetarisch dan kun je dus dagelijks een handje ongezouten noten en zaden toevoegen aan je voeding en op twee dagen zelfs twee porties noten. Super gezond! Zeewier en algen Het klinkt misschien een beetje gek, maar zeewier en algen zijn heel gezonde keuzes! Zo bevat zeewier heel veel verschillende mineralen (zoals calcium en ijzer) en algen bevatten gezonde vetten (namelijk de omega 3-vetzuren EPA en DHA).

Probeer dus wat vaker een wakame-salade, zeekraal of doe wat nori-vellen in je vegetarische sushi-bowl! En nu? Een verantwoord vegetarisch voedingspatroon is rijk aan peulvruchten, volkoren graanproducten, zuivelproducten (of zuivelvervangers), eieren, noten en zaden én zeewier en algen.

Wanneer je deze producten dagelijks binnen krijgt, zorg je ervoor dat je voldoende voedingsstoffen binnen krijgt en kun je makkelijk zonder vlees en vis. Bronnen: 1. Whitney, EN & Rolfes, SR (2015). Understanding Nutrition.

See also:  Welk Fruit Mogen Konijnen Eten?

Cengage Learning. Melina V, Craig W, Levin S. Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. J Acad Nutr Diet. (2016) 11(12):1970-1980. De Vegetariers Bond, geraadpleegd via https://www. vegetariers. nl/bewust/veelgestelde-vragen/wat-is-het-verschil-tussen-een-vegetarier-en-een-veganist op 6 juni 2017 4.

Gezondheidsraad (2015) Richtlijnen Goede Voeding, geraadpleegd via https://www. gezondheidsraad. nl/sites/default/files/201524_richtlijnen_goede_voeding_2015. pdf op 6 juni 2017. Het Voedingscentrum, geraadpleegd via http://www.

voedingscentrum. nl/nl/service/vraag-en-antwoord/gezonde-voeding-en-voedingsstoffen/hoe-eet-ik-minder-vlees-of-vegetarisch-. aspx op 6 juni 2017.

Waarom moet iedereen vegetariër worden?

In het kort –

  • Vegetarisme is het niet eten van vlees en vis, maar er bestaan in de dagelijks praktijk nogal wat varianten op, zoals de veganist en de flexitariër.
  • Als je je hele leven vegetarisch eet, laat je gemiddeld zo’n 900 dieren leven.
  • Vegetarisch eten is vaak beter voor het milieu. Vleesproductie vraagt vele malen meer voedingstoffen dan het oplevert en ook veel meer water dan voor het verbouwen van groenten, fruit en granen nodig is.
  • Een vegetarisch dieet kan gezond genoemd worden, maar het is belangrijk de voedingsstoffen en vitaminen die je mist op een andere manier tot je te nemen.

Heb je vlees nodig om te groeien?

Waarom is te veel vlees eten slecht voor het klimaat? | Voedingscentrum

Koolhydraten – Bij voorbeeld: suiker, snoep, meel, pasta, aardappelen. Nut: energie, die vrij snel na het eten vrij komt. Essentie: de meeste koolhydraten verteren makkelijk en leveren dan energie. Suiker verteert supersnel en is eigenlijk junkfood: je lichaam krijgt snel calorietjes, maar hoeft daar weinig voor te doen, en komt al gauw andere noodzakelijke voedingsstoffen tekort.

Is vlees goed voor de darmen?

Darmkanker – Vlees belast de darmen omdat het moeilijk te verteren is. Vooral de stof haem in rood vlees is een belasting voor de darmen. Het eten van meer dan 500 gram rood vlees per week (rund-, varkens- en lamsvlees) is een risico voor het ontwikkelen van darmkanker.