Wagyu is een rundersoort dat oorspronkelijk afkomstig is uit Japan. Wa staat namelijk voor Japan en Gyu voor rund/koe. Het is zeer exclusief rundvlees, dat tegenwoordig ook in andere delen van de wereld gemaakt wordt. Onze Wagyu komt uit Uruguay.
Wat is er bijzonder aan Wagyu?
Wat is Wagyu en waarom is het zo bijzonder?
Wagyuvlees is het vlees van het Wagyurund dat oorspronkelijk uit Japan komt. Wagyu staat bekend als een delicatesse wereldwijd en kost per kilo tussen de 100 en 1000 euro. Het meest bijzondere van dit duurste rundvlees vlees is de marmering van het vlees, of te wel het vet dat door het vlees loopt. Dit smelt namelijk bij verhitting.