Gezond grillen op de bakplaat – In bijna ieder dieet hoor je dat boter en margarine funest zijn voor het afvallen. Volgens mij mag je engel in het ketogene dieet nog gewoon roomboter gebruiken om vlees of vis te bakken of braden. Met een bakplaat of gril passer je dit probleem volledig.
Met een minimale hoeveelheid olie kun je gewoon de gerechten die jij wilt eten grillen op de bakplaat. Gebruik kruiden om smaak toe te voegen aan het te bereiden gerecht en je hele gezin waant jouw een wereldchef.
Een grillplaat is niet alleen voor vlees of vis ideaal. Ook gegrilde groenten zijn in veel gevallen tongstrelend en natuurlijk super gezond. Denk eens aan gegrilde paprika of courgette van de bakplaat of verwen jezelf met roerbakgroenten met bijvoorbeeld Italiaanse of Griekse kruiden.
Wat is lekker op de bakplaat?
Wat doe je op een Tafelgrill?
Tafelgrillen – Bij tafelgrillen heb je een grillplaat nodig. Een vlakke of een geribbelde, die je voor verschillende soorten gerechten kunt gebruiken. Op een geribbelde plaat kun je zowel bakken als grillen. Onder andere vlees, vis, groente en aardappelen.
Wat mag er niet ontbreken bij gourmetten?
Wat voor vlees gebruik je bij gourmetten?
Wat doe je bij de Gourmet?
Welke bakplaat kopen?
Waarom zout op Gourmetplaat?
- Ossenhaas
- Varkenshaas
- Shashlick
- Hamburgertje
- Kalkoen
- Kipfilet
- Reepjes
- Slavinkje
Prijs per persoon € 11,50 (300 gram vlees p. )
- Ossenhaas
- Varkenshaas
- Kalfsvlees
- Mini Vinkje
- Mini Balletje
- Slavinkje
- Kipfilet
- Kalkoen
Prijs per persoon € 11,50 (300 gram vlees p. )
- Huzaren Salade
- Pasta Salade
- Rauwkost
- Stokbrood
- Kruidenboter
- Sausjes
Prijs per persoon € 7,50
- Zet het apparaat op een stevige, vlakke ondergrond en pas op voor vlugge kinderhandjes. Plak het snoer eventueel vast aan een tafelpoot.
- Laat de lavasteen van een elektrische steengrill een half uur van te voren voorverwarmen.
- Iedereen strooit wat zout op de hete steen en legt daar een stukje vlees op. Het zout kruidt het vlees en zorgt er tevens voor dat het vlees minder aanplakt. Na twee tot drie minuten is de onderkant knapperig bruin gebakken. Strooi weer wat zout op de steen, draai het stukje vlees om en laat het nog twee minuten bakken.
- Voorkom dat er sausjes op de steen belanden want die gaan aanbakken, verbranden en roken. Veeg de steen van tijd tot tijd schoon met een dot keukenpapier of krab aanbaksels weg met een houten spatel.
- Gebruik bij gourmetten niet te veel boter of olie.
- Bak de sausjes niet mee.
- Bak varkensvlees altijd helemaal gaar.
- Kook lever even voor om spetteren te voorkomen.
Deze website plaatst functionele en analytische cookies. Daarmee maken wij onze website gebruiksvriendelijker. Je blijft anoniem, omdat in deze cookies geen persoonsgegevens worden opgeslagen. Voor meer informatie verwijzen wij je naar onze privacy- en cookiepolicy. Meer informatie Akkoord.
Wat is het verschil tussen gourmetten en grillen?
Gourmetten is een fenomeen dat waarschijnlijk overgewaaid is uit Azië. Het is een activiteit, waarbij een groep mensen aan tafel op een grill, bakplaat of iets soortgelijks, steeds een eigen gerechtje kookt, met behulp van verschillende ingrediënten die op tafel staan, dat wordt opgegeten, waarna je weer iets nieuws kunt koken.
- Het is vergelijkbaar met steengrillen en raclette , maar racletten doet men met kaas en het is typisch Zwitsers ; terwijl bij gourmetten vlees , vis en/of groente gebruikt wordt;
- Een aanvullende mogelijkheid is het bakken van kleine omeletten of pannenkoeken;
Het geheel wordt vaak aangekleed met verschillende sauzen en stokbrood. Het toenmalige Voorlichtingsbureau Vlees en het Bedrijfschap Slagersbedrijf heeft gourmetten eind jaren 70 populairder gemaakt in Nederland met een promotiecampagne (“Gourmet, probeer ‘t eens!”).
Men gourmet meestal binnen met meerdere personen. Het traditionele gourmetten gebeurt op vuur met kleine spiritusbranders onder de pannetjes. Er zijn steeds meer gourmetstellen in gebruik die meestal uit 4 tot 8 pannetjes bestaan die van onderaf elektrisch worden verwarmd.
Ook zijn hiervan varianten met wokpannetjes in omloop. Bij zulke gourmetstellen is het tevens mogelijk om in de ronde openingen van de plaat bijvoorbeeld pannenkoeken te bakken in plaats van in de pannetjes. Gourmetten met wokpannetjes wordt ook wokparty genoemd en men gebruikt hiervoor vaak oosterse ingrediënten, zoals wokgroenten, Spaanse pepers en taugé.
Gourmetten is iets anders dan grillen of steengrillen waarbij de pannetjes onder een grillplaat (metaal of steen) staan. Omdat de pannetjes daarbij van bovenaf door een spiraal worden verwarmd, is hierbij sprake van grillen en niet van het traditionele gourmetten.
Sommige mensen houden niet van gourmetten omdat het lang duurt, het moeilijk is om je ingrediënten tot hun volle waarde te laten komen en omwille van de geurhinder. Anderen vinden het juist een gezellige manier van eten, waarbij de gastheer of -vrouw de tafel niet hoeft te verlaten.
Wat kun je allemaal met een Contactgrill?
Welke olie gebruiken voor gourmet?
Je kunt dan het beste kiezen voor gewone olijfolie of vierge olijfolie. Het Voedingscentrum raadt bakken in extra vierge olijfolie af, omdat er bij verhitting van extra vierge olie ongezonde stoffen kunnen ontstaan. Nog een nadeel van gourmetten in olie : het kan flink gaan spetteren!.
Hoe voorkom je spetteren met Gourmet?
Gourmetten zonder spetteren – Stoor jij je ook zo aan spetterende olie op de gourmetplaat? Gebruik als alternatief eens een beetje vloeibare margarine. Je hebt maar heel weinig nodig, omdat uit vlees en vette vis ook sappen komen. Spetters worden meestal veroorzaakt door water dat in contact komt met de hete vetten op de bakplaat.
Wat kost Gourmet per persoon?
Wat is er nou leuker dan gezellig met elkaar aan tafel te zitten en je eigen eten te bereiden. Dit kan op verschillende manieren: in pannetjes op het vuur (gourmet), in de olie of bouillon (fondue) of op een verwarmde steen (steengrill). Voor elke vorm kunnen we u een schotel aanbieden. Bekijk hieronder onze samengestelde pakketen (samenstelling onder voorbehoud). Samenstelling:
- Slavinkje
- Varkenschnitzeltje
- (Gemarineerde) kipfilet
- Biefstukje
- Hamburgertje
- Shoarmavlees
- Mager gerookt spek
- Kalkoenmedaillons
Gourmet All In is mogelijk vanaf 4 personen en de kosten bedragen € 15. 50 per persoon. Naast onze standaard gourmetschotel krijgt u de volgende aanvulling:
- Rundvleessalade
- Kip-Hawaïsalade
- Aardappelsalade
- Rauwkost
- Kruidenboter
- Gesneden ui, paprika, champignons
- Aardappelschijfjes
- Spekblokjes
- Sausjes
- Stokbrood
Bij deze fondue methode wordt het vlees in hele dunne lapjes gesneden die vervolgens in netjes in de bouillon worden gehangen. Het gewicht bedraagt 250 gram per persoon. Prijs: € 8,95 per persoon. Samenstelling:
- Runderbiefstuk
- Varkenshaas
- Kipfilet
- Kalkoenmedaillon
- Kalfsbiefstuk
* Ook dit pakket kunt u uitbreiden tot een All In pakket. Mogelijk vanaf 4 personen. Prijs: € 15. 50 per persoon (inclusief vleesschotel). Bij deze methode wordt het vlees in blokjes gesneden en vervolgens aan een vork in de olie gegaard. Het gewicht bedraagt 300 gram per persoon. Prijs: € 8,50 per persoon. Samenstelling:
- Slavinkjes
- Gehaktballetjes
- Kipfilet blokjes
- Biefstuk blokjes
- Varkensfilet blokjes
* Ook dit pakket kunt u uitbreiden tot een All In pakket. Mogelijk vanaf 4 personen. Prijs: € 15. 50 per persoon (inclusief vleesschotel). Het vlees voor een steengrillschotel lijkt veel op die van de gourmet. Bij steengrillen kunnen de lapjes echter iets groter zijn. Het gewicht bedraagt 300 gram per persoon. Prijs: € 8,95 per persoon. Mogelijke samenstelling:
- Runderschnitzel
- Varkenschnitzel
- Varkenshaas
- Biefstuk
- Kipfilet
- Kalkoenfilet
- Shoarma
* Ook bij steengrillen kunt u het pakket uitbreiden tot een steengrill All In. Mogelijk vanaf 4 personen. Prijs: € 15. 50 per persoon. Deze website plaatst functionele en analytische cookies. Daarmee maken wij onze website gebruiksvriendelijker. Je blijft anoniem, omdat in deze cookies geen persoonsgegevens worden opgeslagen. Voor meer informatie verwijzen wij je naar onze privacy- en cookiepolicy.
Hoeveel gourmet vlees voor 8 personen?
Bedenk voordat je gaat gourmetten hoeveel vlees per persoon je ongeveer nodig hebt. De gemiddelde hoeveelheid gram vlees per persoon op de gourmet is 300 tot 400 gram. Voor grote vleeseters is dat 500 tot 600 gram. En voor kinderen 250 tot 300 gram. Maak voordat je boodschappen gaat even een simpel optelsommetje.
Hoeveel stokbrood per persoon bij gourmet?
Tips & ideeën #1: hoeveel heb je nodig? – Een belangrijke gourmet-tip waar veel vragen over zijn: hoeveel koop je in? Ga voor volwassenen uit van 200 gram vlees(vervangers) en/of vis per persoon. Reken voor kleinere eters, bijvoorbeeld kinderen, op ongeveer een derde tot de helft minder.
- Kies daarnaast voor zo’n 50 tot 100 gram groenten per persoon;
- Denk aan (kleingesneden) aardappeltjes, champignons, paprika, prei, ui en courgette;
- Ook stukjes banaan en ananas doen het goed op de gourmet;
En vergeet de held van de gourmet niet: de sausjes! Bijvoorbeeld Calvé knoflooksaus, whisky- en cocktailsaus, sambasaus, Calvé BBQ saus en Calvé’s klassieker: pindasaus. Een knapperig broodje hoort er ook bij. Reken op een half stokbrood per persoon. Lekker om in de saus te dippen.
Wat zit er in een luxe gourmetschotel?
Wat voor boter op bakplaat?
De beste keuze om je vleesje of pannenkoekje in te bakken is olie of vloeibaar bak- en braadvet uit een fles, meldt het Voedingscentrum. Vloeibare boter is gezonder omdat het minder verzadigd vet bevat dan harde boter, en relatief veel onverzadigd vet.
Waar gebruik je een bakplaat voor?
Op een rooster of bakplaat? – Alles wat in een bakvorm zit, bak je op het rooster. Een cakevorm, springvorm of cupcakevorm dus. De warme lucht kan zo goed circuleren om je gehele baksel. Wanneer je de bakvorm op een plaat zou zetten, kan dit niet meer en wordt je baksel minder goed gaar.
Dek dus ook niet het rooster af met aluminiumfolie als je een taart bakt waarbij boter uit de vorm kan lekken. Ook dit houdt de luchtcirculatie tegen en je taart wordt niet goed gaar. Baksels die niet in een bakvorm gaan, bak je gewoon op de plaat.
Denk hierbij aan koekjes, bladerdeeg hapjes en pizza’s.
Hoe gebruik je een grillplaat?
Let op: je bekijkt onze website op een verouderde browser. Hou er rekening mee dat bepaalde onderdelen van de website niet goed getoond worden. vrijdag 27 oktober 2017 Mooi hoor, zo’n gietijzeren grillpan van Staub of Le Creuset. Maar hoe gebruik je een gietijzeren grillpan eigenlijk? Een grillpan gebruik je voor het grillen van vlees, vis of groenten op hoge temperatuur.
Gietijzer warmt gelijkmatig op en is bestand tegen hoge temperaturen. Het bakoppervlak van een grillpan bestaat uit opstaande ribbels. Het is belangrijk dat de hoogte van de ribbels precies goed is. Het vrijgekomen vocht en vet wordt opgevangen in de ruimte tussen de ribbels.
Als de ribbels te laag zijn komt het product in aanraking met het vocht en vet. Het is even oefenen maar dan heb je ook wat. .
Hoeveel graden moet een bakplaat zijn?
Voorkom buikpijn – In rauw vlees of rauwe vis kunnen ziekmakers zitten. Je voorkomt ziek worden door:
- vlees en vis goed gaar te maken. Gebruik een vleesthermometer om de temperatuur in het midden van het stuk vlees of vis te meten. Plaats de thermometer niet tegen een bot.
| Product | Kerntemperatuur van (in °C) |
| Vlees en kip | Minimaal 75 |
| Vis | 60 |
| Rosé vlees* | 55 |
*Vlees uit één stuk van rund of varken, zoals biefstuk, kan rosé gegeten worden, maar doorbakken is de meest veilige keuze.
- de tips uit de 5x veilig kaart bij de hand te houden.