Welk Vlees Gebruik Je Voor Rendang?

Welk Vlees Gebruik Je Voor Rendang
Ingrediënten voor de rendang stoofvlees

  • 500 gr rund riblap in stukken van 3 sm
  • 1 el arachideolie (pindaolie) of zonnebloemolie
  • 100 ml kokosmelk
  • 50 gr kokosroom in stukjes
  • 1 bl kippenbouillon verkruimeld
  • 1 st stengel citroengras (sereh) gehalveerd
  • 3 plakjes limoenschil fijn gesneden
  • 1 st steranijs optioneel
  • 4 st kruidnagel optioneel
  • 1 st groene cardamom optioneel

Meer items.

Welke witte wijn bij rendang?

Wijn-spijs bij Indonesisch eten – per gerecht, saus of ingrediënt – Bij… Ayam Masak Madu – wit, wijnstijl 2 Ayam Taliwang – rood, wijnstijl 2 Ayam Tuturanga – wit, wijnstijl 2 Babi Guling – rood, wijnstijl 4 Gado-Gado pindasaus – wijnstijl 6 Ikan Nila Goreng – wit, wijnstijl 6 Loempia – hangt af van de saus Nasi Goreng – wit en rood, wijnstijl 1 Pempek Palembang – wijnstijl 5 Rendang – wijnstijl 4 Sambal Goreng Buncis – boterige chardonnay Sayur Asem – wit, wijnstijl 4 Soto Ayam – wijnstijl 5 Chilisaus – wijnstijl 6 Pindasaus – wijnstijl 6 Sojasaus (zout) – wit, wijnstijl 2 Zoet-zuur algemeen – wit, wijnstijl 2 S ambal, groen en vers – wijnstijl 2 of 3 Sambal, heet en rood – wijnstijl 6 Trassi: manzanilla (sherry) of orange wine.

Limoen – wijnstijl 2 of 3 Papaya – wijnstijl 2 of 3 Gemberwortel – wijnstijl 2 Sereh – wit, wijnstijl 2 Gefermenteerde en echt heftig pittige gerechten – wijnstijl 6 1 Licht zoet Wit : gewürztraminer, moscato, moscatel, off dry rieslings (spätlese), rivaners en pinot gris’.

Rood : brachetto d’Acqui, sommige primitivo’s. Rosé : zinfandels uit de VS, sommige Portugese, Spaanse of Oost-Europese exemplaren. 2 Kruidig & aromatisch Wit : albariño uit Rias Baixas, chablis, chenin uit Zuid-Afrika, furmint, grenache blanc, grüner veltliner, müller-thurgau, muscadet, pecorino, pic-poul de pinet, pinot blanc, pinot gris/pinot grigio, roussanne, sauvignon blanc uit Nieuw-Zeeland, torrontes, vinho verde, viognier, riesling.

  1. Rood : pinot noir, bourgognes, côtes du Rhône, grenache, syrah;
  2. Rosé : uit de Provence;
  3. 3 Vrolijk, fruitig rood Barbaresco, barbera, bardolino, beaujolais, chianti, gamay, merlot, negroamaro (zonder hout), valpolicella, montepulciano d’Abruzzo;
See also:  Welk Vlees Kun Je Stoven?

4 Krachtig rood Barolo, bordeaux, cabernet sauvignon uit Zuid-Amerika, carmenère, dolcetto, malbec, mourvèdre, shiraz/syrah, negroamaro (houtgerijpt), primitivo, zinfandel. 5 Mousserend Mousserend : clairette de Die, champagne (demi-) sec, moscato d’Asti en fruitige prosecco.

Of voor de natuurwijnliefhebbers: licht zoete, fruitige pétillant naturel , of wel ‘pet nat’. 6 Zoet-zoet Hoe zoeter hoe beter, maar wel met een laag alcoholpercentage. Dus recioto, trockenbeerenauslese en dessertwijnen als banyuls, eiswein, sauternes of tokaji.

Als je de wijnstijl weet, kun je bij je lokale wijnwinkel vragen of ze daar een mooie fles van hebben. Ik zou je niet aanraden het gerecht te noemen – de kans is groot dat je dan sowieso met een gewürztraminer thuis komt – de gedoodverfde match bij curry en Aziatisch.

Waar smaakt rendang naar?

Lekkerste stoofvlees ooit! (Rendang) | EtenmetNick | How to

Bereiding [ bewerken | brontekst bewerken ] – Rendang wordt meestal gemaakt van rundvlees (van de karbouw ) en wordt dan ook wel randang dagiang genoemd. Men gebruikt in plaats van rundvlees soms ook lever (van rund of kip), kippenvlees , geitenvlees , hertenvlees of eend , of groenten als nangka of cassave.

  • Het vlees of de groente wordt langzaam in kokosmelk ( santan ) en kruiden gekookt;
  • De bereidingstijd is afhankelijk van het gebruikte basisingrediënt;
  • De traditionele droge rendang wordt helemaal ingekookt, tot de vloeistof is verdampt en het vlees de kruiden heeft geabsorbeerd;

Door het verdampen van de vloeibare bestanddelen verandert het kookproces van koken in bakken. Door het langzame kookproces wordt het vlees mals en trekken de smaken van de kruiden goed in het vlees. Kruiden die gebruikt worden, zijn onder andere gember , laos , citroengras , knoflook , ui , spaanse pepers en koenjitbladeren.

See also:  Hoe Houd Je Brood Knapperig?

Waar smaakt rendang naar?

Lekkerste stoofvlees ooit! (Rendang) | EtenmetNick | How to

Bereiding [ bewerken | brontekst bewerken ] – Rendang wordt meestal gemaakt van rundvlees (van de karbouw ) en wordt dan ook wel randang dagiang genoemd. Men gebruikt in plaats van rundvlees soms ook lever (van rund of kip), kippenvlees , geitenvlees , hertenvlees of eend , of groenten als nangka of cassave.

  • Het vlees of de groente wordt langzaam in kokosmelk ( santan ) en kruiden gekookt;
  • De bereidingstijd is afhankelijk van het gebruikte basisingrediënt;
  • De traditionele droge rendang wordt helemaal ingekookt, tot de vloeistof is verdampt en het vlees de kruiden heeft geabsorbeerd;

Door het verdampen van de vloeibare bestanddelen verandert het kookproces van koken in bakken. Door het langzame kookproces wordt het vlees mals en trekken de smaken van de kruiden goed in het vlees. Kruiden die gebruikt worden, zijn onder andere gember , laos , citroengras , knoflook , ui , spaanse pepers en koenjitbladeren.