Spareribs (varken) Dit is een gerecht dat over de hele wereld gegeten wordt. Het zijn de delen van de varkensribben, afkomstig van onder de maag, borst en achter de schouders. Het vlees zit op en tussen de botjes, afhankelijk van de grootte.
Is spare rib van een koe?
Spareribs (En: spare ribs , magere ribbetjes) is een vleesgerecht van geroosterd vlees aan varkensribben. Dit gerecht wordt over de gehele wereld gegeten. Het zijn de goedkoopste delen van varkensribben, afkomstig van onder de maag, borst en achter de schouders. Ze bevatten meestal 11 tot 13 botten. Het vlees zit op en tussen de botten, afhankelijk van de kwaliteit en grootte.
Voor de bereiding worden de spareribs in porties van 2 of 3 ribben verdeeld, afhankelijk van de grootte en rauw of voorgekookt in een meestal iets zoete marinade gelegd. Ten slotte worden ze geroosterd in een grill of oven.
Spareribs worden meestal met de vingers , dus zonder bestek , gegeten. Vaak wordt er gedacht dat spareribs ook van een koe kunnen komen, maar deze worden shortribs genoemd.
Welk vlees lijkt op spareribs?
Kom je nog dichter bij het borstbeen, dan noemen we deze ribs ‘krabbetjes’. Het vlees is nog steviger van structuur en er zit meer vet omheen, wat vraagt om een iets langere bereiding. Krabbetjes herken je aan een stukje kraakbeen aan het uiteinde.
Waar smaken spareribs naar?
Smaak van de Spareribs – Spareribs worden overal ter wereld gegeten. Het vlees is een beetje vettig en daardoor lekker mals. Het vet dat aan de botten zit zorgt ervoor dat de smaken van marinades goed in het vlees trekken. Spareribs zijn makkelijk te bereiden en neutraal van smaak.
- Daardoor kun je er veel kanten mee op en kun je ze gemakkelijk naar jouw smaak aanpassen;
- Hieronder vertellen we je meer over de bekendste smaken : ● Knoflook : Knoflook en spareribs zijn een perfecte combinatie samen;
Maak een marinade met bijvoorbeeld honing en knoflook, of combineer de knoflook met Italiaanse, Provencaalse of Griekse kruiden. Zo geef je je eten een lekker Zuid-Europees smaakje. Maar laat knoflook wel de hoofdmoot zijn. ● Barbecue : de barbecuesmaak is typisch Amerikaans.
- De saus voor de spareribs is een melange van worcestersaus, mosterd, sambal, suiker en een beetje citroensap;
- Het geeft het vlees een zoetachtige en pittige bite;
- Smeer de spareribs in voordat je ze op de barbecue doet;
Laat ze een tijdje garen in aluminiumfolie. Zo lekker dat je de botjes erbij op wil eten. ● Zoet : door het vet zijn spareribs van nature mals en stevig. Deze neutrale smaak is goed te combineren met zoete aroma’s. Ben jij bijvoorbeeld gek op zoete chilisaus, honing of ketjap? Die zijn erg lekker met je spareribs! ● Hot : dat is een breed begrip.
De basis van de hete saus is over het algemeen een sambalsoort die je kunt combineren met chili, ketjap of barbecue. Net wat je zelf lekker vindt. En dat is het belangrijkste bij spareribs: wees creatief en doe wat jij het lekkerste vindt! ● Ketjap : is een perfecte balans tussen zoet en hartig.
Je vindt de saus vooral in Aziatische gerechten, maar dus ook op de spareribs. Dit heerlijke vlees wordt namelijk overal ter wereld gegeten.
Wat voor vlees is krabbetjes?
Beschrijving – Krabbetjes kopen? Krabbetjes, vleesribben of platte ribben zijn diverse benamingen voor hetzelfde vlees. Heerlijk voor op de barbecue of in de erwtensoep. Voor de barbecue gebruikt men doorgaans. Buik-spareribs of spare-ribs van de rug. Maar ook de krabbetjes kan je uitstekend gebruiken voor de barbecue.
Wat is de prijs van spareribs?
Spareribs rauw/vers (650 gr)
| Unieke productcode (UPC) | 7438212095034 |
|---|---|
| Categorieën | Varkensvlees, BBQ-toppers |
| Prijs (excl. btw) | € 7,57 |
| Prijs (incl. btw) | € 8,25 |
| BTW laag (9%) | € 0,68 |
.
Hoe veel ribben heeft een koe?
We hebben inmiddels wel de hele wervelkolom besproken, maar dat wat daar direct aan vast zit, miste nog; de ribbenkast. Dus, daar gaan we… De ribbenkast (ook wel thorax of borstkas genoemd) wordt gevormd door de ribben, de thoracale wervels en het borstbeen. In de borstholte, die omsloten wordt door de ribbenkast, liggen de longen en het hart. Aangezien de ribbenkast het zadel draagt, is de manier waarop de ribbenkast is gevormd en beweegt van groot belang voor de manier waarop een zadel op het paard past en inwerkt.
Het is belangrijk om te weten dat een paard 18 paar ribben heeft, wat veel is in vergelijking met andere dieren. Varkens hebben er 14 tot 15. Koeien, schapen, geiten, katten en honden hebben allemaal 13 paar ribben.
Mensen hebben er maar 12. Het paard heeft dus naar verhouding een lange ribbenkast, perfect om een zadel te ondersteunen. Zouden ze dan toch “ontworpen” zijn om bereden te worden?!.
Hoeveel ribben heeft een rund?
Maar eerst, welke runder ribben zijn er? – Het verwarrende aan short ribs is dat er wereldwijd verschillende benamingen voor zijn. Daarnaast kunnen ze uit verschillende delen van het rund worden gesneden waardoor er ook weer andere namen ontstaan. Om het allemaal wat beter te begrijpen gaan we eerst in op waar het ribgedeelte uit bestaat. Het ribgedeelte van een rund Een stier heeft 13 ribben aan elke kant. De eerste vijf ribben starten vanaf de hals. De volgende zeven lopen van de onderrib en dikke rib naar de fijne rib. Vanuit daar lopen ze naar onder richting de borst (klapstuk). De laatste rib bevindt zich in de lende. Backribs vs short ribs Een rund heeft in principe twee runder ribben: back ribs en short ribs.
- Backribs zijn de dikke en fijne rib in het ribstuk;
- Ze bestaan uit een rack van zeven ribben;
- De botten zijn licht gebogen en 15 tot 20 cm lang;
- Aan de bovenkant van de botten bevindt zich weinig vlees;
- Het echte vlees bevindt zich tussen de botten;
Voorbeelden van steaks uit dit gedeelte zijn: entrecote , côte de boeuf en rib eye. Bij short ribs zit het vlees daarentegen niet tussen de botten maar juist erop. Er zijn twee soorten short ribs: chuck short ribs en plate short ribs. De chuck wordt gesneden vanuit de hals en de plate komen uit de buik. De plate short ribs worden in Nederland ook wel klapribben genoemd. Het vlees van deze klapribben bevindt zich in de dunne borst (klapstuk).