Welke Vitamine Zit In Vlees?

Welke Vitamine Zit In Vlees
Goede voeding helpt bij een goede gezondheid. Een maatstaf zijn de Richtlijnen Goede Voeding van de Gezondheidsraad en de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum. Het komt neer op gevarieerd en gematigd eten (voldoende bewegen), voldoende groente en fruit, maar zeker ook met vlees.

Vlees heeft een hoge voedingswaarde, bevat veel nuttige bouwstoffen voor het lichaam past dus gewoon goed in een gezond en gevarieerd eetpatroon. Vlees bevat waardevolle stoffen voor het functioneren van het menselijk lichaam, als energiebron, voor de celdeling en de opbouw van botten en spieren.

De voedingsstoffen hebben allemaal een rol en betekenis voor het goed functioneren van het menselijk lichaam. Bouwstoffen in vlees zijn vitamines B1, B6 en B12, vitamine D, ijzer,  zink, eiwitten en vetten.

Welke vitamines heeft vlees?

Vlees is een belangrijke bron van kwaliteitseiwitten, B-vitaminen (B1, B3, B6 en vooral B12) en mineralen zoals ijzer en zink. Je hebt deze voedingstoffen nodig voor de groei, de goede werking en het onderhoud van je lichaam.

  • Eiwitten

Na water zijn eiwitten het belangrijkste bestanddeel in vlees. 100 gram vers vlees bevat ongeveer 20 gram eiwitten. Eiwitten in vlees hebben het voordeel dat ze goed verteerbaar zijn en een hoge biologische waarde hebben. Vlees brengt met andere woorden alle essentiële aminozuren aan in een goede verhouding wat bijdraagt tot een goede opbouw en het onderhoud van onder meer de spieren.

Plantaardige eiwitten, met uitzondering van soja-eiwitten, bevatten te weinig van één of meerdere essentiële aminozuren. Vandaar dat vegetariërs erop moeten letten om verschillende plantaardige eiwitbronnen te combineren of ze samen met melkproducten of ei te gebruiken.

Alleen zo krijgen zij voldoende van alle essentiële aminozuren binnen. Omdat plantaardige eiwitbronnen bovendien minder vlot verteerbaar zijn, blijkt de eiwitbehoefte van vegetariërs en veganisten 20  tot 30 %  hoger te zijn dan van mensen met een gemengde voeding.

  • Vitamine B12 

Vitamine B12 zit van nature enkel in dierlijke producten en draagt bij tot de vorming van rode bloedcellen en de normale werking van het zenuwstelsel en het immuunsysteem. Wie geen vlees of andere dierlijke producten zoals zuivel eet, riskeert te weinig vitamine B12 binnen te krijgen en moet beroep doen op verrijkte voedingsmiddelen of voedingssupplementen.

  • Ijzer en zink

Vlees levert een belangrijke bijdrage aan de inname van verschillende mineralen, en in het bijzonder van ijzer en zink. Bovendien biedt vlees deze mineralen van nature aan in een gemakkelijk opneembare vorm. De ijzerabsorptie bedraagt gemiddeld 25 % uit vlees en maar 5 tot 15 % uit plantaardige voedingsmiddelen. Door de aanwezigheid van complexvormende fytaten in granen, zaden, noten en peulvruchten, polyfenolen in thee en koffie en oxalaten in bijvoorbeeld spinazie wordt ijzer minder goed opgenomen uit plantaardige voedingsmiddelen.

Doorgaans krijgen we voldoende eiwitten binnen, maar wie te weinig of te eenzijdig eet en te veel voedingsmiddelen uit zijn voeding schrapt, riskeert ook hier tekorten. Vitamine C in groenten en fruit bevordert de opname van ijzer uit plantaardige voedingsmiddelen.

Een kleine hoeveelheid vlees (50 g) toevoegen aan een groente- of granenschotel kan eveneens de opname van ijzer van plantaardige oorsprong (niet-heemijzer) verbeteren. Een ijzer- en zinktekort kan in alle leeftijdsgroepen optreden. Jonge kinderen, jonge en zwangere vrouwen, vegetariërs en veganisten lopen meer kans. 100 g mager rundvlees levert gemiddeld ongeveer:

  • 78 % van de benodigde hoeveelheid vitamine B12 per dag;
  • 44 % van de benodigde hoeveelheid eiwitten per dag;
  • 43 % van de benodigde hoeveelheid selenium per dag;
  • 41 % van de benodigde hoeveelheid zink per dag;
  • 33 % van de benodigde hoeveelheid vitamine B3 per dag;
  • 25 % van de benodigde hoeveelheid vitamine B6 per dag;
  • 16 % van de benodigde hoeveelheid kalium per dag;
  • 15 % van de benodigde hoeveelheid ijzer per dag;
  • 6 % van de gemiddelde energie(calorieën)behoefte.

100 g mager varkensvlees levert gemiddeld ongeveer:

  • 75 % van de benodigde hoeveelheid vitamine B1 per dag;
  • 41 % van de benodigde hoeveelheid eiwitten per dag;
  • 40 % van de benodigde hoeveelheid vitamine B12 per dag;
  • 38 % van de benodigde hoeveelheid vitamine B3 per dag;
  • 30 % van de benodigde hoeveelheid fosfor per dag;
  • 26 % van de benodigde hoeveelheid vitamine B6 per dag;
  • 24 % van de benodigde hoeveelheid selenium per dag;
  • 23 % van de benodigde hoeveelheid zink per dag;
  • 18 % van de benodigde hoeveelheid kalium per dag;
  • 7 % van de benodigde hoeveelheid ijzer per dag;
  • 5 % van de gemiddelde energie(calorieën)behoefte (*);
  • 3 % van de gemiddelde dagelijkse toegestane hoeveelheid vet (*);
  • 4 % van de gemiddelde dagelijkse toegestane hoeveelheid verzadigde vetzuren (*).

(*) Halfvet en vet varkensvlees brengen meer energie, vetten en verzadigde vetzuren aan:

  • respectievelijk 8 en 13 % van de gemiddelde energie(calorieën)behoefte;
  • respectievelijk 14 en 29 % van de dagelijkse toegestane hoeveelheid vet;
  • respectievelijk 16 en 36 % van de gemiddelde dagelijkse toegestane hoeveelheid verzadigde vetzuren

100 g mager kalfsvlees levert gemiddeld ongeveer

  • 72 % van de benodigde hoeveelheid vitamine B12 per dag;
  • 43 % van de benodigde hoeveelheid eiwitten per dag;
  • 39 % van de benodigde hoeveelheid vitamine B3 per dag;
  • 24 % van de benodigde hoeveelheid zink per dag;
  • 22 % van de benodigde hoeveelheid vitamine B6 per dag;
  • 17 % van de benodigde hoeveelheid selenium per dag;
  • 8 % van de benodigde hoeveelheid ijzer per dag;
  • 5 % van de gemiddelde energie(calorieën)behoefte
See also:  Waarom Moet Je Minder Vlees Eten?

Referenties:

  • Belgische voedingsmiddelentabel. www. internubel. be
  • Verordening (EU) Nr. 1924/2006 van 20 december 2006 inzake voedings- en gezondheidsclaims voor levensmiddelen en Verordening (EU) Nr. 1169/2011 van 25 oktober 2011 betreffende de verstrekking van voedselinformatie aan consumenten
  • Hoge Gezondheidsraad. Voedingsaanbevelingen voor België- 2016. Brussel: HGR; 2016. Advies nr. 9285  

Bekijk alle veelgestelde vragen.

Welke Vitamine B zit in vlees?

Wat is vitamine B12? – Vitamine B12 is ook bekend als cobalamine. Het is een wateroplosbaar vitamine die alleen te vinden is in dierlijke producten zoals melk, melkproducten, vlees, vis en eieren.

Welke vitaminen zitten in rundvlees?

Voedingsstoffen – Rundvlees is rijk aan vitamine  B12 en het mineraal zink. Daarnaast levert het vitamines B1 , B2 , B6  en de mineralen ijzer, fosfor en seleen. Runderlever is bovendien rijk aan vitamine A. Rundvlees bevat van nature eiwit en vet en geen koolhydraten.

De hoeveelheid eiwit en vet staan met elkaar in verband. Hoe vetter het vlees, hoe lager het eiwitgehalte. Het vet van rundvlees bestaat voor ongeveer 40% uit verzadigd vet. De magere varianten bevatten minder vet en daarmee minder verzadigd vet.

Deze leveren ook minder calorieën. Er zijn aanwijzingen dat runderen die alleen gras en kruiden eten, vlees hebben dat minder vet is dan runderen die veel graan eten. Daarnaast zitten er meer goede, gezonde vetten in dat vlees, zoals omega-3-vetten. Het gaat hier echter om minder en andere omega-3-vetten dan in vis.

  1. In de winkel is dit vlees onder andere herkenbaar onder aanduiding ‘natuurvlees’;
  2. De voedingswaarde van vleesproducten, zoals gehaktbal, vinken, burgers en worsten, hangt af van hoe en met welk vlees het gemaakt is;

Vaak zit er veel zout in. Dat geldt ook voor vleeswaren als runderrollade en rookvlees.

Wat zit alleen in vlees?

Waarom zit vitamine B12 in vlees?

De meeste dieren hebben bacteriën in hun eigen maag-darmkanaal die vitamine B12 produceren. Als deze vitamine aangemaakt wordt in het begin van het maag-darmkanaal, neemt het lichaam deze vitamine op. Dit gebeurt bijvoorbeeld bij koeien en andere herkauwers.

Bij deze dieren wordt vitamine B12 in de eerste maag geproduceerd en dit wordt verderop in het maag-darmkanaal opgenomen. Bevinden de bacteriën zich ná de plek waar B12 wordt opgenomen, dan is de opname alleen mogelijk via een omweg: door uitwerpselen op te eten.

Het opeten van de eigen uitwerpselen wordt onder andere gedaan door konijnen, cavia’s en sommige apen. Gelukkig hoeven wij mensen onze ontlasting niet op te eten om aan vitamine B12 te komen. Wij krijgen deze vitamine binnen door het eten van vlees en andere dierlijke producten.

Welk vlees vitamine A?

Waar zit vitamine A in? – Vitamine A zit in dierlijke producten, zoals vlees en vleeswaren, zuivelproducten, vis en eidooier. Daarnaast zit het als toevoeging in margarine, halvarine en bak- en braadproducten. Dat staat dan op het etiket. In lever zit veel vitamine A.

  • Een stukje runderlever van 100 gram bevat bijvoorbeeld meer dan 27;
  • 000 microgram vitamine A;
  • Leverworst bevat zo’n 800 tot 900 microgram vitamine A per boterham en leverpaté ongeveer 1;
  • 000 tot 1;
  • 200 microgram vitamine A per boterham;

Carotenoïden (provitamine A) komen veel voor in verschillende soorten groenten, zoals wortel, boerenkool, spinazie en andijvie.

Welk fruit moet je eten als je vitamine B12 nodig hebt?

In welke groenten en fruit zit B12? – Vitamine B12 is niet te vinden in groente en fruit. Er is, vooral bij veganisten, regelmatig interesse naar bronnen van B12 die niet te maken hebben met dierlijke voeding zoals eieren, vlees, vis of kip. Er werd beweerd dat er vitamine B12 in banaan zit, dit is echter niet zo.

  • Banaan bevat namelijk,  net zoals andere groente en fruit het ook niet bevatten,  helemaal geen vitamine B12;
  • Mango, kiwi, appels of paddestoelen worden ook regelmatig genoemd als bron van vitamine B12, ook deze groenten en fruit bevatten het niet;

Daarnaast worden algen genoemd als een bron van vitamine B12. Helaas  kunnen wij mensen  de vitamine B12 achtige verbinding in zeewier niet gebruiken. Vitamine B12 is alleen van nature aanwezig in dierlijke voeding zoals vlees en vis. Wanneer je dus banaan of zeewier eet om aan jouw B12 behoefte te voldoen, loop je het risico op een deficiëntie.

Waar zit vitamine D3 in?

Vitamine D3 in je voedsel – Vitamine D zit van nature niet in heel erg veel voedingsproducten en zonlicht is dan ook je allerbelangrijkste bron van deze vitamine; maar het komt in kleine hoeveelheden wel voor in voeding. Vitamine D komt in twee verschillende vormen in onze voeding voor.

Namelijk vitamine D2 (ergocalciferol) en vitamine D3 (cholecalciferol). Meer weten over het verschil tussen vitamine D en D3 ? Lees het in onze eerder geschreven blog. Waar vitamine D2 afkomstig is van plantaardige voedingsstoffen, zit vitamine D3 in dierlijke producten.

Denk hierbij aan vis , vlees , eieren , maar ook margarine en halvarine. Vette vis is wel veruit de grootste bron van vitamine D3. Zoals zalm, paling, makreel, sprot of haring. Indien je niet vies bent van een stukje vis raden wij wel aan om voor biologisch gekweekte vis te gaan.

See also:  Welk Vlees Past Bij Spinazie?

Deze vissen krijgen genoeg ruimte om te zwemmen, leven in schoon water en eten alleen biologisch visvoer. Dit voer mag geen kunstmatige hormonen bevatten die jij anders ook in je lichaam krijgt. Het kan natuurlijk zo zijn dat je geen of weinig dierlijke producten eet.

Zo krijg je dus ook minder vitamine D binnen via voeding. Nóg minder, want zoals eerder gezegd: de zon is de belangrijkste aanstichter voor ons lichaam om over te gaan tot onze eigen natuurlijke vitamine D3-productie. Gelukkig zijn er tegenwoordig vitamine D3 supplementen die volledig vegan zijn, die je ter aanvulling op je gezonde voeding en leefstijl kunt gebruiken.

Waar zit vitamine F in?

In Amerika ontstond dit jaar een nieuwe trend: Vitamine F in huidverzorging. De consument wilde per se producten hebben met dit ingrediënt. Waarom? Een Amerikaans vakblad voor de beautyindustrie plaatste er een interessant artikel over. Volgens dit vakmagazine, maar ook volgens bijvoorbeeld de Amerikaanse Vogue, krijgt deze Vitamine (wat eigenlijk geen echte vitamine is) ineens veel aandacht doordat het werd opgepakt door influencers.

Die hadden er schijnbaar nooit veel over gehoord en dachten dat het nieuw was. “Ze vertellen het op social media en dan wordt het ineens een nieuwe trend. ” En dat terwijl het al jaren in veel huidverzorgingsproducten zit.

Zal dit ook naar ons land overwaaien? Heb jij misschien al vragen gekregen van klanten die iets hebben gehoord over Vitamine F en hiermee behandeld willen worden? Mocht de vraag komen: wat kun jij de klant dan vertellen over Vitamine F? Allereerst is het belangrijk om te weten dat Vitamine F geen echte vitamine is.

  • In een online interview vertelt Danne Montague-King, oprichter van DMK Skin Care, dat Vitamine F een term is voor twee essentiële vetzuren (EFA’s): alfa-linoleenzuur en linolzuur;
  • Over de voordelen zegt hij: “Van Vitamine F is bekend dat het de huid hydrateert en tegelijkertijd ontstekingsremmende voordelen biedt en de huidbarrière herstelt;

Vitamine F handhaaft de semi-ondoordringbaarheid van de huid, helpt het prostaglandines te bevorderen die alle celfuncties reguleren en reguleert de cholesteroltransport en -metabolisme. Daarnaast is deze vitamine / vetzuur gunstig voor alle huidtypes. ” Welke Vitamine Zit In Vlees Waarom zijn EFA’s zo belangrijk voor de huid en/of huidproblemen? Vitamine F werd al ontdekt in 1929 en is dus niet nieuw. Wat is er zo bijzonder aan Vitamine F? “Een van de belangrijkste punten waarom dit ingrediënt interessant wordt, is dat het lichaam niet zelf vitamine F kan produceren, dus het moet handmatig worden aangevuld via voeding, supplementen en huidverzorging.

  • En zonder dat velen het weten, gebruiken ze toch allang vitamine F;
  • Het zit in heel veel cosmetica;
  • Hun metaboliet is ‘waterdicht voor de huid’ en handhaaft de semi-ondoordringbare barrière van de huid die ‘slechte dingen’ buiten houdt en voedingsstoffen binnen houdt;

Ze fungeren als voorlopers om prostaglandinen te produceren die alle celfuncties reguleren. Hun metabolieten zijn ook nodig voor de structuur van alle celmembranen in het lichaam en hun metabolieten reguleren het cholesteroltransport en het metabolisme.

EFA’s helpen om een ​​deel van de huidlagen in de huid te vormen, als een essentieel ingrediënt genaamd huidlipiden, fosfolipiden ook wel bekend als ‘polaire lipiden’. De variatie van de intensiteit van lipiden kan veranderen van de basale laag naar het stratum corneum.

Een goede mix van EFA’s werkt diep van binnen de epidermis en ondersteunt de huid om de lipideniveaus te verhogen door een grotere dikte, veerkracht en vochtregulatie. ” Onderzoek Danne Montague-King heeft jaren onderzoek gedaan naar EFA’s om de juiste ​​mix te vinden voor de huid.

“Mijn eerste keuze was teunisbloemolie, afkomstig van de vulkanische bodems in valleien van Nieuw-Zeeland. Hun gehalte aan Gamma-Linoleenzuur (GLA-Omega 6), Linolzuur (Omega 6 EFA’s) en natuurlijke vitamine E (tocoferolen), plus prostaglandinen die kunnen helpen bij het reguleren van de hormonale flux bij vrouwen in de menopauze, maakten het een natuurlijke keuze.

Toen ik naar Binnen-Mongolië reisde om een ​​ongelooflijk laboratorium te bezoeken dat collega’s uit China hadden aanbevolen, ontdekte ik een wilde, inheemse duindoorn die groeit op de lokale steppen en meerdere keren per jaar wordt geoogst. Het onderzoeks- en ontwikkelingsteam waren enthousiaste wetenschappers die me met open armen verwelkomden, trots om al hun ontdekkingen te laten zien aan de Amerikaanse wetenschapper die zo ver was gekomen om hen te bezoeken.

Voor het gebouw stond een zeldzame struik met kleine roodgouden bessen omringd door stenen die ik nog niet eerder had gezien. Naar mijn gewoonte koos ik een blad als ik met iets nieuws werd geconfronteerd.

Ik wreef het toen om het te ruiken en proefde het zelfs. Het was heel bitter. De gastheren keken stralend toe en vertelden me toen dat dit hun belangrijkste grondstof was: duindoorn. Het blad dat ik had aangevraagd, bevatte bijna elke voedingsstof die de mens nodig heeft om te overleven, inclusief veel ontstekingsremmende ingrediënten.

  1. Dit was voor mij een natuurlijke aanvulling op mijn Teunisbloem-supplement;
  2. Sindsdien hebben we geleerd dat Duindoorn over de hele wereld wordt gekweekt, maar ik stond erop dat we de enorme moeite zouden doen om deze wilde grondstof uit Hohhot (Mongolië) te halen;
See also:  Waarom Is Minder Vlees Eten Beter Voor Het Milieu?

” Essentiële vetzuren en de huid Er is een lange lijst van interne aandoeningen die kunnen profiteren van een goede mix van EFA’s. EFA’s worden speciaal aanbevolen voor: – Eczeem, psoriasis, dermatitis, acne – Veroudering, vochtarme huid – Ontstoken reactieve huid – Helpt de vochtbalans in het lichaam te behouden – Regulering van alle celfuncties – Verbetering van de conditie van haar, huid en nagels – Overmatig vochtverlies via de huid aanpakken (TEWL) Wordt het een trend? Verder vertelt hij dat essentiële vetzuren (linolzuur en linoleenzuur) niet bedoeld zijn voor specifieke gebieden: “Ze zijn essentieel voor het onderhoud van de hele huid.

  1. En omdat vitamine F ontstekingsremmende aspecten heeft, zijn producten die deze EFA’s bevatten belangrijk bij alle behandelingen van huidproblemen;
  2. Maar, mocht een klant erom gaan vragen en wil je uiteindelijk toch inspringen op een door sociale media ontstane ‘trend’, dan zegt de oprichter: “Kijk naar de ingrediënten in de cosmetica, bekijk het EFA-percentage en de bron en vertel jouw klant dat ze dit ‘populaire’ ingrediënt al een lange tijd gebruiken;

Vertel ze ook dat ze het zelfs eten. Op de etiketten kan ook staan: linoleen- of linolzuur, teunisbloemolie, duindoornolie… Wil je het je klanten op een andere manier aanbieden? Biedt ze dan een smoothie of een sapje aan. De inwendige dosis vitamine F moet minstens 11 gram per dag zijn, en natuurlijk zal wat erin zit uiteindelijk ook aan de buitenkant te zien zijn.

  1. Pecannoten, zonnebloempitten, amandelen, sojaolie, lijnzaad, chiazaad, hennep (nu populair) en walnoten bevatten allemaal veel vitamine F;
  2. Dat het een essentieel aspect is in huidverzorging en huidverbetering, staat buiten kijf, maar de trend nu (in Amerika) ontstaat puur en alleen door marketing;

” acne anti aging beauty cosmetica Dermatitis eczeem haar huid huidbarriere huidverbetering huidverbetering en verzorging huidverzorging hydrateren lipiden marketing nagels ondernemen ontstekingsremmend psoriasis Social media supplementen Trend.

Hoe vaak vlees eten vitamine B12?

Welke alternatieven voor vlees zijn er –

Alternatieven met genoeg eiwit, ijzer en vitamine B1 Hoeveel is vergelijkbaar met 100 gram (1 stuk) onbereid vlees? Waar let je op?
Met vitamine B12
Eieren 2 eieren Als vegetariër kun je 3-4 eieren per week eten. Eet je wel wat vlees, houd het dan op 2-3 per week.
Vis 100 gram Eet je geen vlees en geen vis? Lees dan hieronder meer bij ‘Eet je geen vlees en geen vis?’
Sommige kant-en-klare vegetarische stukjes, balletjes en burgers 100 gram Zit er (toegevoegd) ijzer en vitamine B12 in? Daarnaast moet er minder dan 1,1 gram zout inzitten. Kijk daarom op het etiket. Bijna alle producten bevatten te veel zout.
Zonder vitamine B12
Peulvruchten en producten gemaakt van de peulvrucht sojaboon (tofu en tempé) 135 gram (gekookt) Peulvruchten zijn bijvoorbeeld bruine bonen, kikkererwten en linzen. Lees meer over peulvruchten en hoe je ze klaarmaakt.
Noten, pinda’s en pitten 25 gram (een handje) Noten zijn heel gezond, maar overdrijf het niet. Er zitten veel calorieën in noten. Welke noten zijn goed om te eten?

Wat zijn peulvruchten? Hieronder zie je een paar voorbeelden: .

Welk vlees vitamine A?

Waar zit vitamine A in? – Vitamine A zit in dierlijke producten, zoals vlees en vleeswaren, zuivelproducten, vis en eidooier. Daarnaast zit het als toevoeging in margarine, halvarine en bak- en braadproducten. Dat staat dan op het etiket. In lever zit veel vitamine A.

Een stukje runderlever van 100 gram bevat bijvoorbeeld meer dan 27. 000 microgram vitamine A. Leverworst bevat zo’n 800 tot 900 microgram vitamine A per boterham en leverpaté ongeveer 1. 000 tot 1. 200 microgram vitamine A per boterham.

Carotenoïden (provitamine A) komen veel voor in verschillende soorten groenten, zoals wortel, boerenkool, spinazie en andijvie.

Hoe vaak vlees eten vitamine B12?

Welke alternatieven voor vlees zijn er –

Alternatieven met genoeg eiwit, ijzer en vitamine B1 Hoeveel is vergelijkbaar met 100 gram (1 stuk) onbereid vlees? Waar let je op?
Met vitamine B12
Eieren 2 eieren Als vegetariër kun je 3-4 eieren per week eten. Eet je wel wat vlees, houd het dan op 2-3 per week.
Vis 100 gram Eet je geen vlees en geen vis? Lees dan hieronder meer bij ‘Eet je geen vlees en geen vis?’
Sommige kant-en-klare vegetarische stukjes, balletjes en burgers 100 gram Zit er (toegevoegd) ijzer en vitamine B12 in? Daarnaast moet er minder dan 1,1 gram zout inzitten. Kijk daarom op het etiket. Bijna alle producten bevatten te veel zout.
Zonder vitamine B12
Peulvruchten en producten gemaakt van de peulvrucht sojaboon (tofu en tempé) 135 gram (gekookt) Peulvruchten zijn bijvoorbeeld bruine bonen, kikkererwten en linzen. Lees meer over peulvruchten en hoe je ze klaarmaakt.
Noten, pinda’s en pitten 25 gram (een handje) Noten zijn heel gezond, maar overdrijf het niet. Er zitten veel calorieën in noten. Welke noten zijn goed om te eten?

Wat zijn peulvruchten? Hieronder zie je een paar voorbeelden: .